نمل مقلي مع بطيخ مر
نمل مقلي مع القرع المرّ — مغذٍّ، يُستخدم تقليدياً لتخفيف حرارة الصيف وطرد الحرارة الداخلية.
المكونات
النمل (يُسلق في ماء مغلي للقتل، ثم يُشطف ويُصفى)
50g
البطيخ المر الأخضر (يُزال العنق والبذور، يُسلق قليلاً في ماء مغلي، يُشطف ويُفرم شرائح)
200g
ملح نقي
حسب الحاجة
غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
حسب الحاجة
بصل أخضر مفروم
حسب الحاجة
زنجبيل مبشور
حسب الحاجة
زيت نباتي
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير المكونات
يُسلق النمل الحي في ماء مغلي للقتل، ثم يُشطف ويُصفى. يُزال العنق والبذور من البطيخ المر، ويُسلق قليلاً في ماء مغلي، ثم يُشطف ويُفرم شرائح.
2
التقليب بالقلي
يُسخن الزيت في مقلاة ووك، ويُضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المبشور ويقلب حتى تفوح رائحته الذكية. يُضاف النمل ويقلب قليلاً، ثم يُضاف البطيخ المر. يُتبل بالملح النقي والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، ويقلب حتى يتجانس، ثم يُقدم.
