Юньхэ Дуаньсяо

Name: Юньхэ Дуаньсяо
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г Банан (очищенный, нарезанный прямоугольными ломтиками длиной 1,5 дюйма, шириной 0,5 дюйма и толщиной 0,1 дюйма); 200 г Боярышниковая пастила (нарезанная ломтиками того же размера, что и банановые ломтики); 100 г Медовые финики (нарезанные ломтиками того же размера, что и банановые ломтики; если размер недостаточен, используйте два кусочка, соединённых вместе); 50 г Сахар; 2 Яичные белки (взбитые в белоснежную пену); 20 г Кукурузный крахмал (смешанный со взбитыми яичными белками); 10 г Мука (для обсыпки); 500 г Арахисовое масло (около 30 г используется при приготовлении)

Этот десерт маньчжурско-ханьского императорского пира состоит из ломтиков банана, прослоенных боярышниковой пастилой и засахаренными финиками, покрытых тестом из яичного белка, обжаренных во фритюре до готовности и посыпанных сахаром.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Банан (очищенный, нарезанный прямоугольными ломтиками длиной 1,5 дюйма, шириной 0,5 дюйма и толщиной 0,1 дюйма) 500 г

Боярышниковая пастила (нарезанная ломтиками того же размера, что и банановые ломтики) 200 г

Медовые финики (нарезанные ломтиками того же размера, что и банановые ломтики; если размер недостаточен, используйте два кусочка, соединённых вместе) 100 г

Сахар 50 г

Яичные белки (взбитые в белоснежную пену) 2

Кукурузный крахмал (смешанный со взбитыми яичными белками) 20 г

Мука (для обсыпки) 10 г

Арахисовое масло (около 30 г используется при приготовлении) 500 г

Инструкции

Нарезать банановые ломтики

Очистите бананы и нарежьте их прямоугольными ломтиками длиной примерно 1,5 дюйма, шириной 0,5 дюйма и толщиной 0,1 дюйма.

Нарезать боярышниковую пастилу и медовые финики

Нарежьте боярышниковую пастилу и медовые финики в соответствии с размером банановых ломтиков (если медовый финик недостаточно большой, соедините два кусочка вместе).

Собрать Дуаньсяо

Возьмите два банановых ломтика с ломтиком боярышниковой пастилы и ломтиком медового финика, прослоенным между ними, чтобы сформировать Дуаньсяо. Всего сделайте 15 штук.

Приготовить тесто из яичных белков

Поместите яичные белки в большую тарелку и взбивайте палочками до образования белоснежной пены. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до равномерного соединения.

Обжарить во фритюре

Поставьте вок на огонь, добавьте арахисовое масло и нагрейте примерно до 150 градусов Цельсия (средний нагрев). Обваляйте все шесть сторон каждого Дуаньсяо в муке, затем полностью покройте тестом из яичных белков. Аккуратно опустите в горячее масло и жарьте до полной готовности (не допускайте подрумянивания). Извлеките и слейте излишки масла, выложите по кругу на круглое сервировочное блюдо и перед подачей посыпьте сахаром.