윤허 두안샤오

Name: 윤허 두안샤오
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g 바나나 (껍질을 벗기고, 길이 1.5인치, 너비 0.5인치, 두께 0.1인치의 직사각형 슬라이스로 자름); 200 g 산사자떡 (바나나 슬라이스와 같은 크기로 자름); 100 g 대추 (바나나 슬라이스와 같은 크기로 자름; 충분히 크지 않으면 두 조각을 이어 붙임); 50 g 설탕; 2 달걀 흰자 (눈처럼 흰 거품으로 거품냄); 20 g 옥수수 전분 (거품 낸 달걀 흰자에 섞음); 10 g 밀가루 (가루 묻히기용); 500 g 땅콩기름 (요리에 약 30g 사용)

이 만한전석 만찬의 디저트는 산사 떡과 연대 사이에 바나나 슬라이스를 끼우고, 달걀 흰자 반죽을 입혀 익을 때까지 튀긴 다음 설탕을 뿌려 완성한다.

25분

쉬움

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재료

바나나 (껍질을 벗기고, 길이 1.5인치, 너비 0.5인치, 두께 0.1인치의 직사각형 슬라이스로 자름) 500 g

산사자떡 (바나나 슬라이스와 같은 크기로 자름) 200 g

대추 (바나나 슬라이스와 같은 크기로 자름; 충분히 크지 않으면 두 조각을 이어 붙임) 100 g

설탕 50 g

달걀 흰자 (눈처럼 흰 거품으로 거품냄) 2

옥수수 전분 (거품 낸 달걀 흰자에 섞음) 20 g

밀가루 (가루 묻히기용) 10 g

땅콩기름 (요리에 약 30g 사용) 500 g

조리 방법

바나나 슬라이스 자르기

바나나의 껍질을 벗기고 길이 약 1.5인치, 너비 0.5인치, 두께 0.1인치의 직사각형 슬라이스로 자릅니다.

산사자떡과 대추 자르기

산사자떡과 대추를 바나나 슬라이스의 크기와 맞게 자릅니다 (대추가 충분히 크지 않으면 두 조각을 이어 붙임).

두안샤오 조립하기

바나나 슬라이스 두 개 사이에 산사자떡 슬라이스와 대추 슬라이스를 샌드위치하여 두안샤오를 만듭니다. 총 15개 만듭니다.

달걀 흰자 반죽 준비하기

큰 접시에 달걀 흰자를 담고 젓가락으로 눈처럼 흰 거품이 될 때까지 거품냅니다. 옥수수 전분을 넣고 골고루 섞이도록 섞습니다.

튀기기

웍을 불 위에 올려놓고 땅콩기름을 넣어 약 150°C(중불)로 가열합니다. 각 두안샤오의 여섯 면 모두에 밀가루를 묻힌 다음 달걀 흰자 반죽으로 완전히 코팅합니다. 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣어 익을 때까지 튀깁니다(갈색으로 변하게 하지 마십시오). 건져내어 남은 기름을 빼고, 둥근 접시에 원형으로 배열한 다음 서빙하기 전에 설탕을 뿌립니다.