Yunhe Duanxiao

Name: Yunhe Duanxiao
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Plátano (pelado, cortado en rebanadas rectangulares de 1.5 pulgadas de largo, 0.5 pulgadas de ancho y 0.1 pulgadas de grosor); 200 g Pastel de espino (cortado en rebanadas del mismo tamaño que las rebanadas de plátano); 100 g Dátiles de miel (cortados en rebanadas del mismo tamaño que las rebanadas de plátano; una dos piezas si no son lo suficientemente grandes); 50 g Azúcar; 2 Claras de huevo (batidas hasta formar una espuma blanca como la nieve); 20 g Maicena (mezclada con las claras de huevo batidas); 10 g Harina (para espolvorear); 500 g Aceite de maní (aproximadamente 30 g usados en la cocción)

Este postre del Festín Imperial Manchu-Han presenta rodajas de plátano intercaladas con pastel de espino y dátiles confitados, rebozadas con clara de huevo, fritas hasta su cocción y espolvoreadas con azúcar.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Plátano (pelado, cortado en rebanadas rectangulares de 1.5 pulgadas de largo, 0.5 pulgadas de ancho y 0.1 pulgadas de grosor) 500 g

Pastel de espino (cortado en rebanadas del mismo tamaño que las rebanadas de plátano) 200 g

Dátiles de miel (cortados en rebanadas del mismo tamaño que las rebanadas de plátano; una dos piezas si no son lo suficientemente grandes) 100 g

Azúcar 50 g

Claras de huevo (batidas hasta formar una espuma blanca como la nieve) 2

Maicena (mezclada con las claras de huevo batidas) 20 g

Harina (para espolvorear) 10 g

Aceite de maní (aproximadamente 30 g usados en la cocción) 500 g

Instrucciones

Cortar las rebanadas de plátano

Pele los plátanos y córtelos en rebanadas rectangulares de aproximadamente 1.5 pulgadas de largo, 0.5 pulgadas de ancho y 0.1 pulgadas de grosor.

Cortar el pastel de espino y los dátiles de miel

Corte el pastel de espino y los dátiles de miel para que coincidan con el tamaño de las rebanadas de plátano (si un dátil de miel no es lo suficientemente grande, una dos piezas).

Armar los Duanxiao

Tome dos rebanadas de plátano con una rebanada de pastel de espino y una rebanada de dátil de miel intercaladas entre ellas para formar un Duanxiao. Haga 15 piezas en total.

Preparar la masa de claras de huevo

Coloque las claras de huevo en un plato grande y bátalas con palillos hasta que formen una espuma blanca como la nieve. Agregue la maicena y mezcle hasta que esté uniformemente combinado.

Freír

Coloque un wok al fuego, agregue el aceite de maní y caliente a aproximadamente 150 grados C (fuego medio). Espolvoree con harina los seis lados de cada Duanxiao, luego cubra completamente con la masa de claras de huevo. Baje con cuidado al aceite caliente y fría hasta que esté cocido por dentro (no permita que se doren). Retire y escurra el exceso de aceite, disponga en un círculo en un plato redondo para servir y espolvoree con azúcar antes de servir.