كوكيز اللوز برقائق الشوكولاتة
بسكويت مخبوز في صينية، مصنوع من الكثير من دقيق اللوز وقطع الشوكولاتة للحصول على قوام مقرمش.
المكونات
دقيق الكيك (منخول)
80 g
دقيق اللوز (منخول)
80 g
بيكنج باودر (منخول)
1/2 tsp
زبدة (طرية بدرجة حرارة الغرفة)
100 g
سكر حبيبات
80 g
ملح
1/4 tsp
بيضة (بدرجة حرارة الغرفة)
1
لوز مقطع شرائح
1 cup
قطع شوكولاتة
1/2 cup
الخطوات
1
تحضير الزبدة
أخرجي الزبدة والبيض من الثلاجة مسبقاً لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. في درجة حرارة الغرفة، قلّبي الزبدة الطرية برفق حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي السكر الحبيبات والملح على 3-4 دفعات، واخلطي جيداً.
2
إضافة البيض
أضيفي البيض واخلطي جيداً، مع الحرص على ألا يتخثر مع الزبدة.
3
دمج المكونات الجافة
اخلطي دقيق الكيك ودقيق اللوز والبيكنج باودر معاً ونخليهم، ثم قلّبيهم بملعقة مطاطية.
4
إضافة الإضافات
قبل الانتهاء من الخلط مباشرة، أضيفي شرائح اللوز وقطع الشوكولاتة، وقلّبي برفق بالقلب والطي بالملعقة.
5
تشكيل العجينة
اخلطي حتى لا يبقى أي طحين جاف وتتوزع شرائح اللوز وقطع الشوكولاتة بالتساوي، ثم توقفي عن الخلط وشكّلي عجينة. لُفّي العجينة بغلاف بلاستيكي، واضغطيها لتصبح مسطحة، وقطّعيها إلى 16 قطعة متساوية بسكين.
6
تشكيل الكوكيز
شكّلي كل قطعة عجينة مقسّمة إلى شكل دائري باستخدام راحتي يديكِ، ثم ضعيها في صينية واضغطي لأسفل لتثبيت الشكل.
7
الخبز
غطّي بغطاء، واضبطي الحرارة على متوسطة-منخفضة (إعداد 1/2)، وسخّني لمدة 15-20 دقيقة. عندما يصبح قاع الكوكيز أغمق لوناً، خفّضي اللهب أكثر قليلاً، واقلبي الكوكيز، واخبزي لمدة 5 دقائق أخرى.
8
التحقق والإخراج
اقطعي واحدة لتتأكدي؛ إذا كانت مطهية تماماً، أخرجيه واتركيها لتبرد. إذا لم تكن مطهية تماماً، استمري في الخبز لفترة أطول قليلاً - احرصي على عدم احتراقها.
