アーモンドチョコチップクッキー
アーモンドフラワーとチョコレートチャンクをたっぷり使った、ザクザクとした食感が特徴のオーブン焼きクッキー。
材料
薄力粉（ふるいにかける）
80 g
アーモンドプードル（ふるいにかける）
80 g
ベーキングパウダー（ふるいにかける）
1/2 tsp
バター（室温に戻して柔らかくする）
100 g
グラニュー糖
80 g
塩
1/4 tsp
卵（室温）
1
スライスアーモンド
1 cup
チョコレートチャンク
1/2 cup
作り方
1
バターを準備する
バターと卵は事前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく。室温に戻したバターをなめらかになるまで優しく混ぜ、グラニュー糖と塩を3〜4回に分けて加え、よく混ぜる。
2
卵を加える
卵を加えてしっかりと混ぜ、バターと分離しないよう注意する。
3
粉類を合わせる
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるい、ラバーべらでさっくりと混ぜ合わせる。
4
具材を加える
混ぜ終わる直前にスライスアーモンドとチョコレートチャンクを加え、へらで返すようにして優しくさっくりと混ぜる。
5
生地を成形する
粉気がなくなり、アーモンドとチョコレートチャンクが均等に行き渡るまで混ぜたら、混ぜるのを止めて生地をまとめる。生地をラップで包み、平らに押さえ、包丁で16等分に切る。
6
クッキーの形にする
分けた生地をそれぞれ手のひらで丸め、フライパンに置いて押しつけて形を整える。
7
焼く
ふたをして火加減を弱めの中火（中の弱）に調整し、15〜20分加熱する。クッキーの底が濃い色になったら、さらに少し火を弱めて裏返し、さらに5分焼く。
8
確認して取り出す
1つ割って確認し、完全に火が通っていれば取り出して冷ます。火が完全に通っていない場合は、焦げないようにさらに少し焼く。
