아몬드 초콜릿 칩 쿠키
아몬드 가루와 초콜릿 청크를 풍부하게 넣어 바삭한 식감의 팬에 구운 쿠키.
재료
박력분 (체 쳐서)
80 g
아몬드 가루 (체 쳐서)
80 g
베이킹 파우더 (체 쳐서)
1/2 tsp
버터 (상온에서 부드럽게)
100 g
설탕
80 g
소금
1/4 tsp
계란 (상온)
1
슬라이스 아몬드
1 cup
초콜릿 청크
1/2 cup
조리 방법
1
버터 준비하기
버터와 계란을 미리 냉장고에서 꺼내 상온에 둡니다. 상온에서 부드러워진 버터를 매끄러워질 때까지 부드럽게 저은 다음, 설탕과 소금을 3-4회에 나눠 넣고 잘 섞습니다.
2
계란 넣기
계란을 넣고 충분히 섞되, 버터와 함께 응고되지 않도록 주의합니다.
3
건재료 섞기
박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 함께 섞어 체에 내린 뒤, 고무 주걱으로 가볍게 섞어 줍니다.
4
믹스인 추가하기
섞는 것이 거의 끝날 무렵 슬라이스 아몬드와 초콜릿 청크를 넣고, 주걱으로 뒤집어 가며 가볍게 섞어 줍니다.
5
반죽 모양 만들기
반죽에 마른 가루가 보이지 않고 아몬드와 초콜릿 청크가 골고루 섞일 때까지 섞은 다음, 섞기를 멈추고 반죽을 뭉칩니다. 반죽을 비닐랩으로 감싸 납작하게 눌러 펴고, 칼로 16등분 합니다.
6
쿠키 모양 만들기
나눈 반죽 조각을 손바닥으로 동글게 빚은 뒤, 팬에 놓고 눌러 모양을 잡습니다.
7
굽기
뚜껑을 덮고 불을 중간 약불(1/2)로 맞추어 15-20분간 가열합니다. 쿠키 바닥이 좀 더 진한 색으로 변하면 불을 약간 더 줄이고, 쿠키를 뒤집어 5분 더 구워 줍니다.
8
확인하고 꺼내기
하나를 깨서 확인하고, 충분히 익었으면 꺼내 식힙니다. 충분히 익지 않았다면 조금 더 구워 주되, 태우지 않도록 주의합니다.
