بسكويت الشوفان بتوابل التفاح
بسكويت شوفان لذيذ بنكهة التفاح الحارة والمحشو بقطع التفاح المقلية، ومركز عصير التفاح، والزبيب، والجوز.
القصة
تضفي هذه البسكويتات اللذيذة لمسة فريدة من الحلاوة والبهارات على الحلوى الكلاسيكية المريحة. ومثالية لتناولها كوجبة خفيفة في فترة بعد الظهيرة، فهي تتميز بقوام هش رائع ورائحة دافئة وجذابة في كل قضمة.
المكونات
شوفان سريع الطهي
1¾ كوب
دقيق جميع الأغراض
1½ كوب
بيكنج باودر
2 ملاعق صغيرة
بيكنج صودا
¼ ملعقة صغيرة
ملح
¾ ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون
¼ ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (قسمها إلى 1 عود لين و2 ملعقة كبيرة للقلي)
10 ملاعق كبيرة (1¼ أصابع)
تفاحة من نوع غراني سميث (مقشرة، منزوعة النواة، ومقطعة لمكعبات بحجم 1/4 بوصة)
1
عصير تفاح مركز مجمد
2 ملعقة كبيرة
سكر بني فاتح (معبأ بإحكام)
1 كوب
سكر حبيبات ناعم
1/2 كوب
بيضة كبيرة
1
خلاصة الفانيليا
2 ملعقة صغيرة
زبيب داكن
1 كوب
جوز (مفروم)
1 كوب
الخطوات
1
تسخين وتحضير
ضعي رف الفرن في وسط الفرن وقومي بتسخينه مسبقاً إلى 375 درجة فهرنهايت (حوالي 190 درجة مئوية). ادهني صواني الخبز بالقليل من الزبدة.
2
خلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط، اخلطي الشوفان والدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة والزنجبيل. اتركيه جانباً.
3
قلي التفاح
في مقلاة متوسطة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب وتظهر الرغوة. أضيفي التفاح وقلبي حتى يلين مع التحريك من حين لآخر، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي عصير التفاح المركز وقلبي لمدة دقيقة أخرى. اتركيه جانباً ليبرد.
4
خفق الزبدة والسكر
باستخدام الخلاط الكهربائي (بمضرب التقليب)، اخفقي ما تبقى من الزبدة (نصف كوب أو عود واحد) والسكر على سرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا، واخفقي حتى تمتزج. أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات على سرعة منخفضة مع الخلط حتى تتجانس المكونات فقط. أضيفي التفاح المقلي والزبيب والجوز وقلبيهم باستخدام ملعقة خشبية.
5
الخبز
خذي العجين باستخدام ملعقة كبيرة مستديرة وضعيه في صواني الخبز، مع ترك مسافة 2 بوصة بين كل قطعة. رطبي راحتي يديك لمنع الالتصاق وافردي العجين برفق. اخبزي لمدة 11 إلى 13 دقيقة حتى يصبح لون القاع ذهبياً. انقلي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
