Apfel-Gewürz-Haferflocken-Plätzchen

Name: Apfel-Gewürz-Haferflocken-Plätzchen
Ingredients: 1¾ Tassen schnellkochende Haferflocken; 1½ Tassen Allzweckmehl; 2 Teelöffel Backpulver; ¼ Teelöffel Natron; ¾ Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimtpulver; ¼ Teelöffel Ingwerpulver; 10 Esslöffel (1¼ Stangen) ungesalzene Butter (1 Stange weich und 2 Esslöffel zum Braten aufteilen); 1 Granny Smith Apfel (geschält, entkernt, in 6-mm-Würfel geschnitten); 2 tablespoons gefrorenes Apfelsaftkonzentrat; 1 cup hellbrauner Zucker (fest gedrückt); 1/2 cup Feinkristallzucker; 1 großes Ei; 2 teaspoons Vanilleextrakt; 1 cup dunkle Rosinen; 1 cup Walnüsse (gehackt)

Süße und würzige Apfel-Gewürz-Haferflocken-Plätzchen, vollgepackt mit gebratenen Apfelstücken, Apfelsaftkonzentrat, Rosinen und Walnüssen.

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Geschichte

Diese wunderbaren Plätzchen bringen eine einzigartige, süß-würzige Note in einen klassischen, tröstlichen Genuss. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagssnack, bieten sie eine herrlich weiche Konsistenz und ein warmes, einladendes Aroma bei jedem Bissen.

Zutaten

schnellkochende Haferflocken 1¾ Tassen

Allzweckmehl 1½ Tassen

Backpulver 2 Teelöffel

Natron ¼ Teelöffel

Salz ¾ Teelöffel

Zimtpulver 1 Teelöffel

Ingwerpulver ¼ Teelöffel

ungesalzene Butter (1 Stange weich und 2 Esslöffel zum Braten aufteilen) 10 Esslöffel (1¼ Stangen)

Granny Smith Apfel (geschält, entkernt, in 6-mm-Würfel geschnitten) 1

gefrorenes Apfelsaftkonzentrat 2 tablespoons

hellbrauner Zucker (fest gedrückt) 1 cup

Feinkristallzucker 1/2 cup

großes Ei 1

Vanilleextrakt 2 teaspoons

dunkle Rosinen 1 cup

Walnüsse (gehackt) 1 cup

Anleitung

Vorheizen & Vorbereiten

Den Backofenrost in die Mitte des Ofens schieben und auf 375°F (ca. 190°C) vorheizen. Zwei Backbleche leicht einfetten.

Trockene Zutaten mischen

In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Ingwer vermischen. Zur Seite stellen.

Äpfel anbraten

In einer mittelgroßen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt. Die Äpfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Das Apfelsaftkonzentrat untermischen und für eine weitere Minute anbraten. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Butter und Zucker schaumig schlagen

Mit einem elektrischen Mixer (mit Flachrührer) die restlichen ½ Tasse (1 Stange) Butter und den Zucker etwa 1 Minute bei mittlerer Stufe schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und unterschlagen, bis alles vermengt ist. Die Mehlmischung in drei Durchgängen bei niedriger Stufe hinzufügen, bis alles gerade so verbunden ist. Die angebratenen Äpfel, Rosinen und Walnüsse mit einem Holzlöffel unterheben.

Backen

Den Teig mit einem runden Esslöffel portionieren und im Abstand von 5 cm (2 Zoll) auf die Backbleche setzen. Die Handflächen leicht anfeuchten, um ein Kleben zu verhindern, und den Teig vorsichtig flachdrücken. 11 bis 13 Minuten backen, bis die Böden goldbraun sind. Die Kekse auf ein Kuchengitter überführen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.