بابا الروم (كعكة الروم)
تُخبز عجينة مخمّرة غنية بالروم والزبدة في قالب على شكل تاج، ثم تُنقع في شراب الروم الساخن.
المكونات
دقيق
250 غ
سكر
60 غ
زبدة (طرية)
100 غ
بيض
3
خميرة
1
ملح
رشة واحدة
روم (للنقع)
حسب الرغبة
سكر (للقطر) (لتحضير القطر)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجينة
انخل 250 غ من الدقيق، وأضف 60 غ من السكر والملح. أذب الزبدة 100 غ وأضفها، ثم اخلط الخميرة مع 3 بيضات. حرّك حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية، مع إضافة السكر المتبقي تدريجياً أثناء العملية.
2
التخمير
ادهن داخل القالب بقطعة من الزبدة. ضع العجينة في القالب، وغطّها بقطعة قماش مبللة، واتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 30-40 دقيقة. ستتمدد العجينة خلال هذه الفترة ويجب الضغط عليها مرتين أو ثلاث مرات.
3
الخبز
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (الترموستات 6/7) واخبز لمدة 12-15 دقيقة (أدخل سكيناً في المنتصف؛ يجب أن يخرج طرف السكين جافاً).
4
تحضير القطر
في قدر ذي قعر سميك، أضف السكر و2-3 ملاعق كبيرة من الماء. حرّك بملعقة خشبية وسخّن حتى يتحول إلى كراميل. ارفعه عن النار وقلّب فيه الروم.
5
النقع
قبل التقديم، اترك الكعكة تبرد قليلاً على طبق، ثم ضع القطر الساخن فوق الكعكة بشكل متكرر حتى تتشرب تماماً. زيّنها بالفواكه الطازجة الموسمية أو الفواكه المسكرة إذا رغبت.
