شوربة ضلوع الخنزير المنعشة بفطر الخيزران
فطر الخيزران هو فطر رقيق يشبه الشبكة ينمو على جذوع جذور الخيزران الميتة. وهو مغذي للغاية، إذ يحتوي على أحماض أمينية أساسية متعددة يحتاجها جسم الإنسان، ويوفر فوائد في إنقاص الوزن وتقليل الدهون. يتميز بقوامه المقرمش ورائحته العطرية. تتطلب المكونات الفاخرة طرق طهي بسيطة، وتعتمد هذه الوصفة نهجًا مباشرًا للغاية لإعداد طبق خفيف ومنعش.
المكونات
ضلوع الخنزير
كيلوغرام واحد تقريباً (جِينَين)
فطر الخيزران
كيس واحد
فول الصويا الطري
حفنّة
البصل الأخضر
كمية قليلة
زنجبيل
قطعة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّعي ضلوع الخنزير إلى قطع. اغسليها وانقعيها في الماء لمدة نصف ساعة لإزالة الدم.
2
الخطوة 2
انقعي فطر الخيزران في الماء البارد.
3
الخطوة 3
أضيفي الماء البارد إلى القدر، ثم أضيفي ضلوع الخنزير وشرائح الزنجبيل. اسلقيها مع نبيذ الطبخ.
4
الخطوة 4
اشطفي ضلوع الخنزير بعد السلق. ضعيها في قدر فخاري، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الضلوع، واتركيها حتى الغليان على نار عالية. بمجرد أن تغلي، خفّضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين.
5
الخطوة 5
اشطفي فطر الخيزران المُرطَّب جيداً.
6
الخطوة 6
أضيفي فطر الخيزران المنظّف.
7
الخطوة 7
اغسلي فول الصويا الطري الطازج.
8
الخطوة 8
أضيفي فول الصويا الطري واستمري في الطهي على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
9
الخطوة 9
تبّليها فقط بالملح ومسحوق مرقة الدجاج للحفاظ على الرائحة المميزة لفطر الخيزران.
10
الخطوة 10
قدّميها في قدر فخاري. زينيها بالبصل الأخضر المفروم. هذه الشوربة لذيذة حقاً.
