Sopa de costillas de cerdo con hongos de bambú refrescantes
El hongo de bambú es una seta delgada de aspecto reticular que crece sobre los tocones de raíz de bambú muerto. Es muy nutritivo, contiene múltiples aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita, y aporta beneficios para la pérdida de peso y la reducción de grasa. Tiene una textura crujiente y aromática. Los ingredientes de primera calidad requieren métodos de cocción sencillos, y esta receta utiliza un enfoque muy directo para elaborar un plato ligero y refrescante.
Ingredientes
costillas de cerdo
dos jin (aproximadamente 1 kg)
hongos de bambú
una bolsa
soja tierna
un puñado
cebolletas
una pizca
jengibre
un trozo
Instrucciones
1
Paso 1
Corta las costillas de cerdo en trozos. Lávalas y déjalas en remojo en agua durante media hora para eliminar la sangre.
2
Paso 2
Pon los hongos de bambú en remojo en agua fría.
3
Paso 3
Añade agua fría a la olla, luego agrega las costillas de cerdo y las rodajas de jengibre. Blanquea con vino de cocina.
4
Paso 4
Enjuaga las costillas de cerdo después de blanquearlas. Colócalas en una olla de barro, añade suficiente agua para cubrir las costillas y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante dos horas.
5
Paso 5
Enjuaga bien los hongos de bambú rehidratados.
6
Paso 6
Añade los hongos de bambú limpios.
7
Paso 7
Lava la soja tierna fresca.
8
Paso 8
Añade la soja tierna y continúa cocinando a fuego lento durante media hora.
9
Paso 9
Sazona solo con sal y caldo de pollo en polvo para preservar el aroma único de los hongos de bambú.
10
Paso 10
Sirve en una olla de barro. Decora con cebolletas picadas. Esta sopa es verdaderamente deliciosa.
