Soupe de côtes de porc rafraîchissante au champignon bambou
Le champignon de bambou est un champignon fin, en forme de filet, qui pousse sur les souches des bambous morts. Il est très nutritif, contenant plusieurs acides aminés essentiels nécessaires au corps humain, et offre des bienfaits pour la perte de poids et la réduction des graisses. Il possède une texture croustillante et parfumée. Les ingrédients de qualité appellent des méthodes de cuisson simples, et cette recette utilise une approche extrêmement directe pour créer un plat léger et rafraîchissant.
Ingrédients
côtes de porc
deux jin (environ 1 kg)
champignon bambou
un sachet
soja tendre
une poignée
ciboules
une pincée
gingembre
un morceau
Instructions
1
Étape 1
Coupez les côtes de porc en morceaux. Lavez-les et faites-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure pour éliminer le sang.
2
Étape 2
Faites tremper les champignons bambou dans l'eau froide.
3
Étape 3
Ajoutez de l'eau froide dans la marmite, puis ajoutez les côtes de porc et les tranches de gingembre. Faites blanchir avec du vin de cuisine.
4
Étape 4
Rincez les côtes de porc après le blanchiment. Déposez-les dans une cocotte en terre cuite, ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les côtes, puis portez à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant deux heures.
5
Étape 5
Rincez abondamment les champignons bambou réhydratés.
6
Étape 6
Ajoutez les champignons bambou nettoyés.
7
Étape 7
Lavez le soja tendre frais.
8
Étape 8
Ajoutez le soja tendre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant une demi-heure.
9
Étape 9
Assaisonnez uniquement avec du sel et de la poudre de bouillon de poulet pour préserver le parfum unique du champignon bambou.
10
Étape 10
Servez dans une cocotte en terre cuite. Parsemez de ciboules hachées. Cette soupe est vraiment délicieuse.
