Суп из свиных рёбрышек с бамбуковым грибом
Бамбуковый гриб — это тонкий, сетчатый гриб, который растёт на корневых пнях мёртвого бамбука. Он очень питателен, содержит множество незаменимых аминокислот, необходимых человеческому организму, и обладает свойствами, способствующими снижению веса и уменьшению жировой массы. Он имеет хрустящую, ароматную текстуру. Для отборных ингредиентов нужны простые способы приготовления, и этот рецепт использует чрезвычайно простой подход для создания лёгкого, освежающего блюда.
Ингредиенты
свиные рёбрышки
два цзиня (около 1 кг)
бамбуковый гриб
один пакет
молодые соевые бобы
горсть
зелёный лук
щепотка
имбирь
кусочек
Инструкции
1
Шаг 1
Разрежьте свиные рёбрышки на части. Промойте и замочите в воде на полчаса, чтобы удалить кровь.
2
Шаг 2
Замочите бамбуковый гриб в холодной воде.
3
Шаг 3
Налейте в кастрюлю холодную воду, затем добавьте свиные рёбрышки и ломтики имбиря. Бланшируйте с добавлением кулинарного вина.
4
Шаг 4
Промойте свиные рёбрышки после бланширования. Поместите их в глиняный горшок, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть рёбрышки, и доведите до кипения на сильном огне. После закипания убавьте огонь и варите на медленном огне два часа.
5
Шаг 5
Тщательно промойте размоченный бамбуковый гриб.
6
Шаг 6
Добавьте очищенный бамбуковый гриб.
7
Шаг 7
Промойте свежие молодые соевые бобы.
8
Шаг 8
Добавьте молодые соевые бобы и продолжайте варить на медленном огне полчаса.
9
Шаг 9
Добавьте в качестве приправы только соль и куриный бульонный порошок, чтобы сохранить уникальный аромат бамбукового гриба.
10
Шаг 10
Подавайте в глиняном горшке. Украсьте нарезанным зелёным луком. Этот суп поистине восхитителен.
