Bamboo Fungus kühlende Schweinerippchensuppe
Bambuspilz ist ein dünner, netzartiger Pilz, der auf den Wurzelstümpfen von totem Bambus wächst. Er ist sehr nahrhaft, enthält mehrere essentielle Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt, und bietet Vorteile bei der Gewichts- und Fettreduktion. Er hat eine knusprige, aromatische Textur. Hochwertige Zutaten verlangen nach einfachen Zubereitungsmethoden, und dieses Rezept verwendet einen äußerst unkomplizierten Ansatz, um ein leichtes, erfrischendes Gericht zu zaubern.
Zutaten
Schweinerippchen
zwei Jin (etwa 1 kg)
Bambuspilz
eine Tüte
zarte Sojabohnen
eine Handvoll
Frühlingszwiebeln
eine Prise
Ingwer
ein Stück
Anleitung
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Schritt 1
Schneiden Sie die Schweinerippchen in Stücke. Waschen Sie sie und weichen Sie sie eine halbe Stunde in Wasser ein, um das Blut zu entfernen.
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Schritt 2
Weichen Sie den Bambuspilz in kaltem Wasser ein.
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Schritt 3
Geben Sie kaltes Wasser in den Topf, fügen Sie dann die Schweinerippchen und die Ingwerscheiben hinzu. Mit Kochwein blanchieren.
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Schritt 4
Spülen Sie die Schweinerippchen nach dem Blanchieren ab. Geben Sie sie in einen Tontopf, fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Rippchen zu bedecken, und bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie auf niedrige Hitze und lassen Sie es zwei Stunden köcheln.
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Schritt 5
Spülen Sie den rehydrierten Bambuspilz gründlich ab.
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Schritt 6
Fügen Sie den gereinigten Bambuspilz hinzu.
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Schritt 7
Waschen Sie die frischen zarten Sojabohnen.
8
Schritt 8
Fügen Sie die zarten Sojabohnen hinzu und lassen Sie alles weitere halbe Stunde bei niedriger Hitze köcheln.
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Schritt 9
Würzen Sie nur mit Salz und Hühnerbrühepulver, um das einzigartige Aroma des Bambuspilzes zu bewahren.
10
Schritt 10
In einem Tontopf servieren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Diese Suppe ist wirklich köstlich.
