صلصة تتبيل لحم الشواء
صلصة غمس للحم المشوي بنكهات حارة وحلوة وحامضة.
المكونات
السكر الأبيض (المفضّل: 9–10؛ المثالي: 10)
7–11 جزءًا حسب الوزن
صلصة بنكهة الدجاج (المفضّل: 22–30؛ المثالي: 25)
20–30 جزءًا حسب الوزن
صلصة الفلفل الحار (المفضّل: 40–45؛ المثالي: 43)
38–47 جزءًا حسب الوزن
الثوم (المفضّل: 25–30؛ المثالي: 28)
22–32 جزءًا حسب الوزن
محلول نقع السكر والثوم (المفضّل: 12–16؛ المثالي: 15)
11–18 جزءًا حسب الوزن
الثوم المحفوظ بالسكر (المفضّل: 4.5–5.5؛ المثالي: 5)
4–6 أجزاء حسب الوزن
الفلفل الأحمر الطري (المفضّل: 20–23؛ المثالي: 23)
18–25 جزءًا حسب الوزن
عصير الليمون (المفضّل: 30–33؛ المثالي: 30)
27–35 جزءًا حسب الوزن
جذور الكزبرة (المفضّل: 0.5–0.8؛ المثالي: 0.5)
0.5–1 جزء حسب الوزن
الفلفل المجفف (اختياري)
1–3 أجزاء حسب الوزن
MSG (اختياري)
1–3 أجزاء حسب الوزن
الملح (اختياري)
1–3 أجزاء حسب الوزن
الخطوات
1
تحضير المكونات
اهرس الثوم وانزع سيقان الفلفل الأحمر الطري. اسلق الفلفل في الماء لمدة 1.5–2.5 ساعة. قطّع بدقة الثوم المحفوظ بالسكر وجذور الكزبرة. إذا استخدمت الفلفل المجفف، فحمّصه بدون زيت لمدة 10–20 دقيقة.
2
تحضير العصير
ضع الفلفل الأحمر الطري المجهّز، والثوم المحفوظ بالسكر، وجذور الكزبرة، وعصير الليمون، ومحلول نقع السكر والثوم في الخلاط واخلطهم حتى تصبح الناعمة. إذا استخدمت الفلفل المجفف، فأضفه إلى بقية المكونات قبل الخلط.
3
خلط الصلصة
ضع صلصة بنكهة الدجاج، وصلصة الفلفل الحار، والسكر الأبيض في الخلاط. أضف الثوم والعصير الذي أُعد في الخطوة 2، ثماخلط لمدة 5–10 دقائق. إذا استخدمت الملح أو MSG، فأضفهما مع بقية المكونات أثناء هذه الخطوة.
