バーベキュー用肉付けソース
辛味、甘み、酸味のあるグリル肉用のディップソース。
材料
砂糖（推奨：9–10、理想：10）
重量比で7–11部
チキン風味ソース（推奨：22–30、理想：25）
重量比で20–30部
チリソース（推奨：40–45、理想：43）
重量比で38–47部
にんにく（推奨：25–30、理想：28）
重量比で22–32部
砂糖・にんにくの漬け液（推奨：12–16、理想：15）
重量比で11–18部
砂糖漬けにんにく（推奨：4.5–5.5、理想：5）
重量比で4–6部
柔らかな赤唐辛子（推奨：20–23、理想：23）
重量比で18–25部
レモンジュース（推奨：30–33、理想：30）
重量比で27–35部
パクチーの根（推奨：0.5–0.8、理想：0.5）
重量比で0.5–1部
乾燥唐辛子（任意）
重量比で1–3部
MSG（任意）
重量比で1–3部
塩（任意）
重量比で1–3部
作り方
1
材料を準備する
にんにくをつぶし、柔らかな赤唐辛子の軸を取り除く。唐辛子を水で1.5–2.5時間煮る。砂糖漬けにんにくとパクチーの根を細かく刻む。乾燥唐辛子を使用する場合は、10–20分空焼きする。
2
ジュースを準備する
準備した柔らかな赤唐辛子、砂糖漬けにんにく、パクチーの根、レモンジュース、砂糖・にんにくの漬け液をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。乾燥唐辛子を使用する場合は、攪拌する前に他の材料とともに加える。
3
ソースを混ぜる
チキン風味ソース、チリソース、砂糖をミキサーに入れる。にんにくと手順2で準備したジュースを加え、5–10分間攪拌する。塩またはMSGを使用する場合は、この手順で他の材料とともに加える。
