Salsa de sazón para carne asada

Name: Salsa de sazón para carne asada
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 7–11 partes en peso azúcar blanca (preferido: 9–10; ideal: 10); 20–30 partes en peso salsa con sabor a pollo (preferido: 22–30; ideal: 25); 38–47 partes en peso salsa de chile (preferido: 40–45; ideal: 43); 22–32 partes en peso ajo (preferido: 25–30; ideal: 28); 11–18 partes en peso salmuera de encurtido de azúcar y ajo (preferido: 12–16; ideal: 15); 4–6 partes en peso ajo conservado en azúcar (preferido: 4.5–5.5; ideal: 5); 18–25 partes en peso chiles rojos tiernos (preferido: 20–23; ideal: 23); 27–35 partes en peso jugo de limón (preferido: 30–33; ideal: 30); 0.5–1 parte en peso raíces de cilantro (preferido: 0.5–0.8; ideal: 0.5); 1–3 partes en peso chiles secos (opcional); 1–3 partes en peso MSG (opcional); 1–3 partes en peso sal (opcional)

Una salsa para mojar para carne a la parrilla con sabores picantes, dulces y ácidos.

2 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

azúcar blanca (preferido: 9–10; ideal: 10) 7–11 partes en peso

salsa con sabor a pollo (preferido: 22–30; ideal: 25) 20–30 partes en peso

salsa de chile (preferido: 40–45; ideal: 43) 38–47 partes en peso

ajo (preferido: 25–30; ideal: 28) 22–32 partes en peso

salmuera de encurtido de azúcar y ajo (preferido: 12–16; ideal: 15) 11–18 partes en peso

ajo conservado en azúcar (preferido: 4.5–5.5; ideal: 5) 4–6 partes en peso

chiles rojos tiernos (preferido: 20–23; ideal: 23) 18–25 partes en peso

jugo de limón (preferido: 30–33; ideal: 30) 27–35 partes en peso

raíces de cilantro (preferido: 0.5–0.8; ideal: 0.5) 0.5–1 parte en peso

chiles secos (opcional) 1–3 partes en peso

MSG (opcional) 1–3 partes en peso

sal (opcional) 1–3 partes en peso

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Tritura el ajo y retira los tallos de los chiles rojos tiernos. Hierve los chiles en agua durante 1.5–2.5 horas. Pica finamente el ajo conservado en azúcar y las raíces de cilantro. Si utilizas chiles secos, asarlos en seco durante 10–20 minutos.

Preparar el jugo

Coloca los chiles rojos tiernos preparados, el ajo conservado en azúcar, las raíces de cilantro, el jugo de limón y la salmuera de encurtido de azúcar y ajo en una licuadora y licúa hasta que quede suave. Si utilizas chiles secos, agrégalos a los demás ingredientes antes de licuar.

Mezclar la salsa

Coloca la salsa con sabor a pollo, la salsa de chile y el azúcar blanca en una licuadora. Agrega el ajo y el jugo preparado en el Paso 2, y licúa durante 5–10 minutos. Si utilizas sal o MSG, agrégalos con los demás ingredientes durante este paso.