Melón amargo salteado con huevos
Un plato casero elaborado marinando melón amargo para eliminar su sabor amargo y luego salteándolo con huevos.
Ingredientes
aceite
al gusto
sal
al gusto
melón amargo (córtalo a lo largo por la mitad, retira la pulpa interior y córtalo en láminas finas)
huevos
3
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el melón amargo a lo largo por la mitad, retira la pulpa interior y luego córtalo en láminas finas.
2
Paso 2
Agrega sal al gusto y marina durante 10 minutos para eliminar el amargor del melón amargo. Una vez marinado, exprime todo el líquido liberado por el melón amargo.
3
Paso 3
Casca 3 huevos en un bol, añade una pizca de sal y bátelos con palillos hasta que estén bien mezclados.
4
Paso 4
Vierte aceite en la sartén y, cuando esté calentado aproximadamente al 60%, añade la mezcla de huevos batidos. Cuando los huevos empiecen a cuajar ligeramente, remueve con palillos y divídelos en trozos; retíralos y resérvalos.
5
Paso 5
Vierte una pequeña cantidad de aceite y caliéntalo, añade las láminas de melón amargo y saltéalas a fuego alto hasta que se ablanden.
6
Paso 6
Añade los huevos salteados, remueve a fuego bajo hasta que estén bien combinados y sirve.
