Bittere Gurke mit gebratenem Ei
Ein Gericht nach Hausart, das durch Marinieren von Bittergurke zur Entfernung ihres bitteren Geschmacks und anschließendes Anbraten mit Eiern zubereitet wird.
Zutaten
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Bittere Gurke (der Länge nach halbieren, das innere Fruchtfleisch entfernen, in dünne Scheiben schneiden)
Eier
3
Anleitung
1
Schritt 1
Die bittere Gurke der Länge nach halbieren, das innere Fruchtfleisch entfernen und dann in dünne Scheiben schneiden.
2
Schritt 2
Salz nach Geschmack hinzufügen und 10 Minuten marinieren, um die Bitterkeit der bitteren Gurke zu entfernen. Nach dem Marinieren das gesamte von der bitteren Gurke abgegebene Wasser ausdrücken.
3
Schritt 3
3 Eier in eine Schale aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit Essstäbchen schlagen, bis sie gut vermischt sind.
4
Schritt 4
Öl in die Pfanne geben und, wenn das Öl etwa zu 60 % heiß ist, die verquirlte Eimischung hineingießen. Wenn die Eier beginnen, leicht zu stocken, sie mit Essstäbchen verrühren und in Stücke brechen, dann beiseitestellen.
5
Schritt 5
Eine kleine Menge Öl hineingießen und erhitzen, die Gurkenscheiben hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis sie weich werden.
6
Schritt 6
Das gebratene Ei hinzufügen, bei niedriger Hitze schwenken, bis alles gut vermischt ist, und dann servieren.
