신고추 계란 볶음
여주를 절여 쓴맛을 제거한 후 계란과 함께 볶아 만든 가정식 요리.
재료
기름
필요한 만큼
소금
필요한 만큼
신고추(길게 반으로 갈라 속을 제거하고 얇게 썰기)
계란
3
조리 방법
1
1단계
신고추를 길게 반으로 갈라 속을 제거한 다음 얇게 썰어 주세요.
2
2단계
소금을 필요한 만큼 넣고 10분 동안 재워 신고추의 쓴맛을 제거하세요. 재운 뒤 신고추에서 나온 물기를 모두 짜내세요.
3
3단계
계란 3개를 볼에 깨고 소금을 한 꼬집 넣은 뒤, 젓가락으로充分 섞이도록 휘젓세요.
4
4단계
팬에 기름을 두르고 기름이 약 60% 정도로 달아오르면 계란물을 부어 주세요. 계란이 살짝 굳기 시작하면 젓가락으로 저어 알갱이처럼 부서뜨린 뒤 따로 담아 두세요.
5
5단계
기름을 소량 넣고 가열한 뒤 신고추 썰기를 넣어 센 불로 볶아 부드러워질 때까지 조리하세요.
6
6단계
볶은 계란을 넣고 약불에서 잘 섞이도록 저은 뒤 serves.
