반짝이는 크리스마스 트리 컵케이크
이 향긋한 스파이스 컵케이크는 레몬 폰던트 아이싱으로 덮여 있고, 반짝이는 폰던트 크리스마스 트리로 장식되어 완벽한 명절 분위기를 완성합니다.
재료
부드러워진 버터
110 g
곱게 간 설탕
110 g
큰 자유사육 알
2
발효분말
110 g
시나몬 가루
1/2 작은술
클로브 가루
1/2 작은술
너트메그 가루
1/2 작은술
생강가루
1/2 작은술
우유(반죽 상태가 알맞도록 필요 시 추가)
1 큰술
폰단트 아이싱(레몬즙으로 묽게 함, 68페이지 참조)
1회분
겔 식용색소(선택 사항)
취향에 맞게
옥수수전분(붙지 않도록 뿌리는 용도)
취향에 맞게
설탕 페이스트(폰단트)
골프공만 한 크기
식용 풀
취향에 맞게
식용 글리터
취향에 맞게
조리 방법
1
준비
오븐을 160°C / 325°F / 가스 마크 3으로 예열합니다. 12칸 머핀 팬에 컵케이크 용지를 깔아 놓습니다.
2
반죽 만들기
버터와 설탕을 하얗고 부풀 때까지 거무물뜹니다. 별도 볼에서 알을 풀어 섞은 뒤, 버터와 설탕 혼합물에 조금씩 더하면서 매번 충분히 풀어 섞습니다. 밀가루와 향신료를 체에 거르고, 금속 숟가락으로 살짝 접어 가볍게 섞습니다. 반죽이 숟가락을 매끄럽게 흘러내리지 않으면 우유를 넣어 섞습니다.
3
굽기
준비한 용지에 반죽을 떠 넣고, 윗부분이 황금빛으로 변하고 손으로 눌렀을 때 단단해질 때까지 약 20분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.
4
아이싱 바르기
컵케이크가 완전히 식으면 레몬즙으로 묽게 한 폰단트 아이싱으로 덮어 줍니다(흰색이 눈처럼 보입니다). 아이싱이 굳을 때까지 그대로 두세요.
5
크리스마스 트리 만들기
작업대 표면에 옥수수전분을 뿌려 달라붙지 않도록 한 다음, 폰단트를 약 3mm 두께로 밀어 놓습니다. 크리스마스 트리 모양 커터를 사용하거나 손으로 잘라서 크리스마스 트리 모양 12개를 만듭니다.
6
장식하기
각 크리스마스 트리의 표면에 식용 풀을 얇게 바른 뒤 식용 글리터에 눌러 묻힙니다. 완전히 식힌 각 컵케이크의 중앙에 식용 풀을 조금 바르고 크리스마스 트리를 올려 붙입니다. 완전히 마르기까지 두세요.
