كاب كيك أشجار الميلاد اللامعة
هذه الكب كيكات التوابل العطرة مغطاة بعجينة سكرية بالليمون، ومزينة بأشجار عيد الميلاد المصنوعة من العجينة السكرية المزينة بالبراق لإضفاء لمسة احتفالية مثالية.
المكونات
زبدة طرية
110 غ
سكر أبيض ناعم متبلور
110 غ
بيضتان كبيرتان من دجاج حر التربية
2
دقيق ذاتي الارتفاع
110 غ
قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة
حليب (أضِفه حسب الحاجة لتعديل القوام)
1 ملعقة كبيرة
عجينة الفوندان (مخففة بعصير الليمون، انظر الصفحة 68)
حصة واحدة
ألوان غذائية هلامية (اختياري)
حسب الرغبة
نشا الذرة (للرش لمنع التصاق)
حسب الرغبة
عجينة السكر (فوندان)
بحجم كرة الغولف
غراء صالح للأكل
حسب الرغبة
بريق صالح للأكل
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير
سخّن الفرن إلى 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / الدرجة 3 على مقياس الغاز. بطّن قالب كاب كيك ذي 12 فتحة بورق الكاب كيك.
2
تحضير العجينة
اضرب الزبدة والسكر حتى يصبحان فاتحين ورغويين. في وعاء منفصل، خفق البيض، ثم أضفه إلى خليط الزبدة والسكر على دفعات صغيرة مع الخفق جيدًا بعد كل دفعة. انقل الدقيق والتوابل بالمصفاة، ثم اطعمهما معًا برفق بملعقة معدنية حتى يمتزجان فقط. إذا لم تنزل العجينة بسلاسة عن الملعقة، أضف الحليب.
3
الخبز
وزّع العجينة في القوالب المجهزة، واخبزها لمدة نحو 20 دقيقة، حتى يصبح سطحها ذهبيًا ويصلب عند اللمس. أخرجها من الفرن واتركها تبرد تمامًا.
4
تطبيق طبقة التغطية
بعد أن تبرد الكاب كيك تمامًا، غطِّها بعجينة الفوندان المخففة بالليمون (يبدو اللون الأبيض وكأنه الثلج). اترك طبقة التغطية تتصلب.
5
صناعة أشجار الميلاد
رشّ نشا الذرة على سطح العمل لمنع التصاق العجينة، ثم افرد عجينة الفوندان حتى يصبح سماكتها نحو 3 مم. استخدم قواطع على شكل أشجار الميلاد أو اقطع الأشكال يدويًا للحصول على 12 شكل شجرة ميلاد.
6
التزيين
ادهن سطح كل شجرة ميلاد بطبقة رقيقة من الغراء الصالح للأكل، ثم اغمسها في البريق الصالح للأكل. ضَع كمية صغيرة من الغراء الصالح للأكل في منتصف كل كاب كيك مبردة، والصق شجرة ميلاد فوقها. اتركها تجف تمامًا.
