فطيرة اللحم
فطيرة لحم مصنوعة من خليط من لحم الخنزير المفروم ودجاج الدجاج المفروم وكبد الدجاج والتوابل، تُخبز في حمام مائي.
المكونات
لحم الخنزير المفروم
300 غ
لحم الدجاج المفروم
300 غ
كبد الدجاج
100 غ
أعشاب مشكلة
حسب الرغبة
كونياك
رشّة
ملح وفلفل
حسب الرغبة
بيض (مخضوب)
3
فتات الخبز (منقوع في الحليب)
80 غ
الخطوات
1
خلط اللحوم
أضف لحم الخنزير المفروم (300 غ)، ولحم الدجاج المفروم (300 غ)، وكبد الدجاج (100 غ)، والأعشاب المشكلة (حسب الرغبة)، مع كمية صغيرة من الكونياك والملح والفلفل، ثم اخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.
2
تحضير خليط البيض
اخفق 3 بيضات في وعاء منفصل حتى تصبح خليطًا سائلًا، ثم أضف فتات الخبز المنقوع في الحليب (80 غ) واخلطهم بالتساوي.
3
الخبز
اسكب خليط البيض في خليط اللحم المفروم، وقلّب جيدًا، ثم املأ قالبًا به، وضعه في فرن على درجة حرارة 160°م واخبزه في حمام مائي لمدة ساعة تقريبًا. وأخيرًا، قطّعه إلى شرائح وزن كل منها 45 غ.
