Cupcakes aux sapins de Noël scintillants
Ces cupcakes parfumés aux épices sont enrobés de glaçage au fondant au citron et garnis de sapins de Noël en fondant scintillant, pour une finition parfaitement festive.
Ingrédients
beurre ramolli
110 g
sucre granulé fin
110 g
gros œufs issus de poules élevées en plein air
2
farine à lever
110 g
cannelle moulue
1/2 c. à café
girofle moulus
1/2 c. à café
muscade moulue
1/2 c. à café
gingembre moulu
1/2 c. à café
lait (ajouter si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée)
1 c. à soupe
glaçage en fondant (dilué avec du jus de citron, voir page 68)
1 portion
colorant alimentaire en gel (facultatif)
au goût
maïzena (pour saupoudrer afin d’éviter que cela colle)
au goût
pâte à sucre (fondant)
de la taille d’une balle de golf
colle alimentaire
au goût
paillettes alimentaires
au goût
Instructions
1
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C / 325 °F / thermostat 3. Garnir un moule à 12 empreintes de caissettes à cupcake.
2
Préparer la pâte
Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Dans un autre saladier, battre les œufs, puis les ajouter au mélange beurre-sucre par petites quantités, en fouettant bien après chaque ajout. Tamiser la farine et les épices, puis incorporer délicatement à l’aide d’une cuillère en métal jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si la pâte ne s’écoule pas facilement de la cuillère, ajouter le lait.
3
Cuire
Déposer la pâte dans les empreintes préparées et enfourner environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
4
Appliquer le glaçage
Une fois les cupcakes complètement refroidis, les recouvrir de glaçage en fondant dilué au citron (la couleur blanche évoque la neige). Laisser le glaçage prendre.
5
Créer les sapins de Noël
Saupoudrer le plan de travail de maïzena pour éviter que la pâte colle, puis étaler le fondant sur environ 3 mm d’épaisseur. Utiliser des emporte-pièces en forme de sapin de Noël ou découper à la main pour obtenir 12 formes de sapins de Noël.
6
Décorer
Badigeonner d’une fine couche de colle alimentaire la surface de chaque sapin de Noël, puis les tremper dans les paillettes alimentaires. Déposer une petite quantité de colle alimentaire au centre de chaque cupcake refroidi et fixer un sapin de Noël dessus. Laisser sécher complètement.
