Соус для маринования мяса в стиле барбекю

Name: Соус для маринования мяса в стиле барбекю
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 7–11 частей по весу белый сахар (предпочтительно: 9–10; идеально: 10); 20–30 частей по весу соус с куриным вкусом (предпочтительно: 22–30; идеально: 25); 38–47 частей по весу соус чили (предпочтительно: 40–45; идеально: 43); 22–32 частей по весу чеснок (предпочтительно: 25–30; идеально: 28); 11–18 частей по весу рассол с сахаром и чесноком (предпочтительно: 12–16; идеально: 15); 4–6 частей по весу чеснок, консервированный в сахаре (предпочтительно: 4.5–5.5; идеально: 5); 18–25 частей по весу нежные красные перцы чили (предпочтительно: 20–23; идеально: 23); 27–35 частей по весу лимонный сок (предпочтительно: 30–33; идеально: 30); 0.5–1 часть по весу корни кинзы (предпочтительно: 0.5–0.8; идеально: 0.5); 1–3 части по весу сушёные перцы чили (по желанию); 1–3 части по весу глутамат натрия (по желанию); 1–3 части по весу соль (по желанию)

Соус для макания к мясу, приготовленному на гриле, с острым, сладким и пикантным вкусом.

2 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Соус для маринования мяса в стиле барбекю

Ингредиенты

белый сахар (предпочтительно: 9–10; идеально: 10) 7–11 частей по весу

соус с куриным вкусом (предпочтительно: 22–30; идеально: 25) 20–30 частей по весу

соус чили (предпочтительно: 40–45; идеально: 43) 38–47 частей по весу

чеснок (предпочтительно: 25–30; идеально: 28) 22–32 частей по весу

рассол с сахаром и чесноком (предпочтительно: 12–16; идеально: 15) 11–18 частей по весу

чеснок, консервированный в сахаре (предпочтительно: 4.5–5.5; идеально: 5) 4–6 частей по весу

нежные красные перцы чили (предпочтительно: 20–23; идеально: 23) 18–25 частей по весу

лимонный сок (предпочтительно: 30–33; идеально: 30) 27–35 частей по весу

корни кинзы (предпочтительно: 0.5–0.8; идеально: 0.5) 0.5–1 часть по весу

сушёные перцы чили (по желанию) 1–3 части по весу

глутамат натрия (по желанию) 1–3 части по весу

соль (по желанию) 1–3 части по весу

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Разомните чеснок и удалите плодоножки у нежных красных перцев чили. Кипятите перцы в воде в течение 1.5–2.5 часов. Мелко нарежьте чеснок, консервированный в сахаре, и корни кинзы. Если используете сушёные перцы чили, обжарьте их на сухом огне в течение 10–20 минут.

Приготовьте сок

Положите подготовленные нежные красные перцы чили, чеснок, консервированный в сахаре, корни кинзы, лимонный сок и рассол с сахаром и чесноком в блендер и измельчите до однородности. Если используете сушёные перцы чили, добавьте их к остальным ингредиентам перед измельчением.

Смешайте соус

Положите соус с куриным вкусом, соус чили и белый сахар в блендер. Добавьте чеснок и сок, приготовленный на шаге 2, затем измельчайте в течение 5–10 минут. Если используете соль или глутамат натрия, добавьте их вместе с остальными ингредиентами на этом этапе.