برجر الزعيم الكبير
خبز طري محشو بشرائح من نقانق الهوت دوغ ومخلل الملفوف المبشور.
المكونات
دقيق الخبز
500 g
سكر ناعم
80 g
ملح
6 g
خميرة جافة
10 g
زبدة
30 g
بيضة
50 g
ماء
220 ml
رقائق الفلفل الحار
قبضة
نقانق
حسب الرغبة
شرائح ملفوف مخلل
حسب الرغبة
دهان البيض
حسب الرغبة
مايونيز
حسب الرغبة
كاتشب
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحمير الحشوة
سخّن الزيت في مقلاة. أضف أولاً رقائق الفلفل الحار لإبراز نكهتها، ثم أضف شرائح الملفوف المخلل وقلّب حتى تنضج.
2
تحضير العجينة
ارجع إلى الصفحات 14–15 لـ "الطريقة الأساسية للعجين". قسّم العجينة إلى قطع بوزن 50 غ لكل منها، ثم افرد كل قطعة ولفها من الأعلى إلى الأسفل على شكل شريط طويل.
3
تشكيل العجينة
استخدم الشوبك لتسطيح العجينة بلطف.
4
قبل التخمير
صورة مرجعية قبل التخمير. العجينة حوالي 12 سم طولاً و4 سم عرضاً.
5
بعد التخمير
صورة مقارنة بعد التخمير. العجينة حوالي 14 سم طولاً و6 سم عرضاً.
6
دهن بدهان البيض
ادهن بدهان البيض.
7
التجميع
بعد الخبز والتبريد، اقطع الخبز دون أن تقطعه تماماً. وزّع المايونيز، ثم ضع شرائح الملفوف المخلل والنقانق في الأعلى.
8
اللمسات الأخيرة
اعصر الكاتشب من الأعلى ويكون جاهزاً للتقديم.
