빅 보스 버거
부드럽고 풍성한 빵에 슬라이스된 핫도그 소시지와 채 썬 사우어크라우트가 들어 있습니다.
재료
강력분
500 g
백설탕
80 g
소금
6 g
건조 이스트
10 g
버터
30 g
계란
50 g
물
220 ml
칠리 플레이크
한 꼬집
핫도그
적당량
절인 양배추 채
적당량
계란물
적당량
마요네즈
적당량
케첩
적당량
조리 방법
1
필링 볶기
팬에 기름을 두릅니다. 먼저 칠리 플레이크를 넣어 향을 내고, 절인 양배추 채를 넣어 익을 때까지 볶습니다.
2
반죽 만들기
14–15페이지의 "기본 반죽 방법"을 참조하세요. 반죽을 50 g씩 나누고, 각각을 밀대로 밀어 위에서 아래로 길게 말아줍니다.
3
반죽 성형하기
밀대를 사용해 반죽을 부드럽게 납작하게 만듭니다.
4
발효 전
발효 전 참고 이미지. 반죽은 길이 약 12 cm, 너비 약 4 cm입니다.
5
발효 후
발효 후 비교 이미지. 반죽은 길이 약 14 cm, 너비 약 6 cm입니다.
6
계란물 바르기
계란물을 바릅니다.
7
조립하기
굽고 식힌 후, 빵을 완전히 끊어지지 않게 가로로 자릅니다. 마요네즈를 바르고, 절인 양배추 채와 핫도그를 올립니다.
8
마무리
위에 케첩을 짜서 내면 완성입니다.
