ビッグボスバーガー
柔らかくリッチなパンに、スライスしたホットドッグソーセージと細切りのザワークラウトを詰めた一品。
材料
強力粉
500 g
グラニュー糖
80 g
塩
6 g
ドライイースト
10 g
バター
30 g
卵
50 g
水
220 ml
唐辛子フレーク
ひとつまみ
ホットドッグ
適量
ザーサイ（細切り）
適量
卵液（つや出し用）
適量
マヨネーズ
適量
ケチャップ
適量
作り方
1
具材を炒める
フライパンに油を熱する。まず唐辛子フレークを加えて香りを引き出し、次にザーサイ（細切り）を加えて炒め、火が通るまで調理する。
2
生地を作る
14〜15ページの「基本の生地の作り方」を参照する。生地を50 gずつに分割し、それぞれを伸ばして上から下に向かって細長い棒状に巻く。
3
生地を整える
めん棒を使って生地を優しく平らに伸ばす。
4
発酵前
発酵前の参考画像。生地は長さ約12 cm、幅約4 cm。
5
発酵後
発酵後の比較画像。生地は長さ約14 cm、幅約6 cm。
6
卵液を塗る
卵液を表面に塗る。
7
組み立てる
焼いて冷めたら、底まで完全に切らないようにパンの上部を切り開く。マヨネーズを塗り、ザーサイ（細切り）とホットドッグを挟む。
8
仕上げ
上からケチャップを絞りかけたら完成。
