Grand Burger du Boss
Un petit pain moelleux garni de rondelles de saucisse de hot-dog et de choucroute émincée.
Ingrédients
farine de pain
500 g
sucre en poudre
80 g
sel
6 g
levure sèche
10 g
beurre
30 g
œuf
50 g
eau
220 ml
flocons de piment
une pincée
hot dog
selon le goût
choucroute
selon le goût
bain d'œuf
selon le goût
mayonnaise
selon le goût
ketchup
selon le goût
Instructions
1
Faire revenir la garniture
Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Ajoutez d'abord les flocons de piment pour libérer leur arôme, puis ajoutez la choucroute émincée et faites revenir jusqu'à ce que ce soit cuit.
2
Préparer la pâte
Reportez-vous aux pages 14-15 pour la "Méthode de pâte de base". Divisez la pâte en portions de 50 g, puis étalez chaque morceau et roulez-le de haut en bas en une longue bande.
3
Façonner la pâte
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir délicatement la pâte.
4
Avant la pousse
Image de référence avant la pousse. La pâte mesure environ 12 cm de long et 4 cm de large.
5
Après la pousse
Image de comparaison après la pousse. La pâte mesure environ 14 cm de long et 6 cm de large.
6
Badigeonner de bain d'œuf
Badigeonnez de bain d'œuf.
7
Assembler
Une fois cuit et refroidi, coupez le pain en deux sans couper complètement. Étalez de la mayonnaise, puis garnissez avec la choucroute émincée et le hot dog.
8
Finaliser
Pressez du ketchup sur le dessus et c'est prêt à servir.
