القرع المر المقلي مع الحبار الطازج
طبق مغذٍ يُحضر بقلي سريع للحبار الطازج مع البطيخ المر.
المكونات
حبار طازج (إزالة الشوائب، غسله، تصفيته، تقطيعه إلى شرائط، تتبيله بالملح والفلفل، وضعه جانباً)
250 غم
القرع المر (إزالة البذور، غسله، تقطيعه)
1
حليب
حسب الرغبة
فلفل
حسب الرغبة
زيت نباتي
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
خليط نشا الذرة
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
أزل الشوائب من الحبار الطازج، اغسله جيداً، صفّه جيداً، ثم قطعه إلى شرائط. تبّله بالملح والفلفل واتركه جانباً. قطّع القرع المر إلى نصفين، انزع البذور، اغسله، وقطّعه إلى شرائح.
2
تقليب الحبار
سخّن الزيت في مقلاة واسعة (ووك)، أضف شرائط الحبار وقلّبها بسرعة، ثم اسكب الحليب واتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج الحبار تماماً.
3
إضافة القرع المر
أضف شرائح القرع المر وقلّبها مع الحبار حتى تنضج مع الاحتفاظ بقوامها الطري المقرمش، ثم انقلها إلى طبق التقديم.
