القرع المرير مع الفاصوليا السوداء المخمرة
فلفلين المر المطبوخ بالمرق المالح والطازج والمر والعطري مع الفول الأسود المخمر والسمك الصغير المجفف وفصوص الثوم.
المكونات
القرع المرير (إزالة السيقان وإزالة البذور والغسل والتقطيع إلى شرائح رفيعة)
400g
الفاصوليا السوداء المخمرة (نقع في الماء وغسلها وسحقها)
15g
السمك الصغير المجفف
20g
فصوص الثوم (تقليب حتى تفوح رائحتها)
20g
الفلفل الحار (اغسله وقطعه إلى شرائح قطرية)
نصف
زيت فول الصويا
150g
ملح ناعم
5g
MSG
4g
ماء بارد
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإزالة السيقان والبذور من القرع المرير، اغسله وقطعه إلى شرائح رفيعة؛ انقع الفاصوليا السوداء المخمرة في الماء، اغسلها واسحقها؛ اغسل الفلفل الحار وقطعه إلى شرائح قطرية
2
الخطوة 2
سخّن المقلاة على نار عالية، أضف زيت فول الصويا وسخّنه حتى يسخن. قلّب الفاصوليا السوداء المخمرة وفصوص الثوم والفلفل الحار حتى تفوح رائحتها. أضف السمك الصغير المجفف والقرع المرير والماء. اتركه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا. أضف الملح والـ MSG حسب الرغبة، امزج جيدًا وقدّمه.
