Горькая дыня с ферментированными чёрными бобами

Name: Горькая дыня с ферментированными чёрными бобами
Ingredients: 400 г Горькая дыня (удалить плодоножки, удалить семена, вымыть и нарезать тонкими ломтиками); 15 г Ферментированные чёрные бобы (замочить в воде, промыть и раздавить); 20 г Сушёная мелкая рыба; 20 г Зубчики чеснока (обжарить до появления аромата); половина Перец чили (вымыть и нарезать по диагонали); 150 г Соевое масло; 5 г Мелкая соль; 4 г Глутамат натрия; по необходимости Холодная вода

Солёный, свежий, горький и ароматный тушёный горький огурец с ферментированными чёрными бобами, сушёной мелкой рыбой и зубчиками чеснока.

Разное

Легко

0 в избранном

Горькая дыня с ферментированными чёрными бобами

Ингредиенты

Горькая дыня (удалить плодоножки, удалить семена, вымыть и нарезать тонкими ломтиками) 400 г

Ферментированные чёрные бобы (замочить в воде, промыть и раздавить) 15 г

Сушёная мелкая рыба 20 г

Зубчики чеснока (обжарить до появления аромата) 20 г

Перец чили (вымыть и нарезать по диагонали) половина

Соевое масло 150 г

Мелкая соль 5 г

Глутамат натрия 4 г

Холодная вода по необходимости

Инструкции

Шаг 1

Удалите плодоножки и семена из горькой дыни, вымойте её и нарежьте тонкими ломтиками; замочите ферментированные чёрные бобы в воде, промойте и раздавите их; вымойте перец чили и нарежьте по диагонали.

Шаг 2

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте соевое масло и нагрейте до горячего состояния. Обжарьте ферментированные чёрные бобы, зубчики чеснока и перец чили до появления аромата. Добавьте сушёную мелкую рыбу, горькую дыню и воду. Тушите на среднем огне до полной готовности. Добавьте соль и глутамат натрия по вкусу, хорошо перемешайте и подавайте.