Melón amargo con frijoles negros fermentados

Name: Melón amargo con frijoles negros fermentados
Ingredients: 400g Melón amargo (quitar los tallos, quitar las semillas, lavar y cortar en rodajas finas); 15g Frijoles negros fermentados (remojar en agua, lavar y triturar); 20g Pescado pequeño seco; 20g Dientes de ajo (saltear hasta que estén fragantes); half Chile (lavar y cortar en rodajas diagonales); 150g Aceite de soja; 5g Sal fina; 4g MSG; as needed Agua fría

Melón amargo estofado, salado, fresco, amargo y aromático, con frijoles negros fermentados, pescaditos secos y dientes de ajo.

Varía

Fácil

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Melón amargo con frijoles negros fermentados

Ingredientes

Melón amargo (quitar los tallos, quitar las semillas, lavar y cortar en rodajas finas) 400g

Frijoles negros fermentados (remojar en agua, lavar y triturar) 15g

Pescado pequeño seco 20g

Dientes de ajo (saltear hasta que estén fragantes) 20g

Chile (lavar y cortar en rodajas diagonales) half

Aceite de soja 150g

Sal fina 5g

MSG 4g

Agua fría as needed

Instrucciones

Paso 1

Quitar los tallos y las semillas del melón amargo, lavarlo y cortar en rodajas finas; remojar los frijoles negros fermentados en agua, lavarlos y triturarlos; lavar el chile y cortar en rodajas diagonales

Paso 2

Calentar un wok a fuego alto, añadir el aceite de soja y calentar hasta que esté caliente. Saltear los frijoles negros fermentados, los dientes de ajo y el chile hasta que estén fragantes. Añadir el pescado pequeño seco, el melón amargo y agua. Cocinar a fuego medio hasta que esté completamente cocido. Añadir sal y MSG al gusto, mezclar bien y servir.