بيض مسلوق بنكهة السمك
بيض مقلي في المقلاة، يُرشّ بصلصة بنكهة السمك، يتميز بلونه الذهبي، ونكهته الغنية اللذيذة، وشكله المميز الشبيه بالكيس.
المكونات
بيض
500g
شحم الخنزير
50g
بصل أخضر (مفروم إلى حلقات)
15g
زنجبيل (مفروم ناعم)
5g
فصوص ثوم (مفرومة ناعمة)
5g
فلفل حار مخلل (مفروم)
10g
صلصة الصويا
35g
سكر
20g
نبيذ الطبخ
25g
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
5g
مرق
50g
خل
15g
نشا ذرة مبلل
15g
الخطوات
1
تحضير التوابل وتقطيع المكونات
اخلط التوابل المذكورة أعلاه (باستثناء الفلفل الحار المخلل والزيت) في صلصة. قطّع البصل الأخضر إلى حلقات. افرم الزنجبيل والثوم ناعماً. افرم الفلفل الحار المخلل.
2
قلي البيض وصب الصلصة
سخّن المقلاة وأضف الزيت. بمجرد أن يسخن، اكسر البيض على دفعات واقلِ الجانبين حتى يصيرا ذهبيين، ثم انقلهما إلى طبق. اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، أضف الفلفل الحار وقلِّبه بسرعة، ثم صُبّ الصلصة المحضّرة. عندما تبدأ الصلصة بالغليان، اسكب الزيت الذهبي فوق البيض وقدِّم الطبق.
