قطع دجاج مقلي بالفلفل الأسود
يفضل استخدام نشا البطاطا الحلوة الحبيبي لضمان أقصى درجات القرمشة بعد القلي؛ وإذا لم يتوفر لديك، يمكن استخدام فتات الخبز كبديل ممتاز. عند قلي الطعام في المنزل، يكفي وعاء صغير وعميق ويساعد على تقليل كمية الزيت المستخدمة.
القصة
مقرمش من الخارج، عصيري من الداخل، ومتبل بنكهة فلفل أسود دافئة وحادة، تعد هذه قطع الدجاج المقلي المحضرة منزلياً من الأطعمة الصينية المريحة الكلاسيكية، مثالية كوجبة خفيفة سريعة، أو مقبلات للحفلات، أو وجبة عادية في أمسيات أيام الأسبوع.
المكونات
فخذ دجاج
حسب الرغبة
بيضة
حسب الرغبة
نشا الذرة
حسب الرغبة
نشا البطاطا الحلوة
حسب الرغبة
بايجيو
حسب الرغبة
زيت الفول السوداني
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
فلفل أسود
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
المكونات.
2
الخطوة 2
أخرج العظام من أفخاد الدجاج، واصنع بضع شقوق في الأجزاء الأكثر سمكاً من اللحم، ثم اقطعه إلى قطع كبيرة.
3
الخطوة 3
أضف الملح والفلفل الأسود وبايجيو (مشروبات كحولية بيضاء صينية) والبيض ونشا الذرة إلى قطع الدجاج، واتركها تتبيل لمدة ساعة على الأقل.
4
الخطوة 4
غط قطع الدجاج المتبيلة بنشا البطاطا الحلوة.
5
الخطوة 5
ضع قطع الدجاج المغطاة في زيت ساخن، ثم اخفض درجة الحرارة إلى هادئة واقلي لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من الزيت.
6
الخطوة 6
ارفع درجة الحرارة، وانتظر حتى ترتفع درجة حرارة الزيت، ثم اقلي مرة أخرى لمدة 10 ثوانٍ، ويصبح جاهزاً.
7
الخطوة 7
رش الفلفل الأسود على قطع الدجاج المقلي وقدمها.
