Frittierte Hähnchen-Nuggets mit schwarzem Pfeffer
Greife zu granuliertem Süßkartoffelmehl, um nach dem Frittieren die knusprigste Textur zu erzielen; falls nicht zur Hand, funktioniert auch Paniermehl gut. Beim Frittieren zu Hause reicht ein kleiner, hoher Topf aus, um den Ölverbrauch zu minimieren.
Geschichte
Knusprig außen, saftig innen und mit einer angenehm würzigen Note von schwarzem Pfeffer verfeinert – diese hausgemachten, frittierten Hähnchen-Nuggets sind ein chinesischer Comfort-Food-Klassiker. Sie sind perfekt als schneller Snack, Party-Häppchen oder für ein entspanntes Abendessen an Wochentagen.
Zutaten
Hähnchenschenkel
nach Geschmack
Ei
nach Geschmack
Maisstärke
nach Geschmack
Süßkartoffelstärke
nach Geschmack
Baijiu
nach Geschmack
Erdnussöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten.
2
Schritt 2
Entknochen Sie die Hähnchenschenkel, schneiden Sie das Fleisch an den dickeren Stellen mehrfach ein und schneiden Sie es dann in Stücke.
3
Schritt 3
Geben Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Baijiu (chinesischer Schnaps), Ei und Speisestärke zu den Hähnchenstücken und marinieren Sie diese für mindestens 1 Stunde.
4
Schritt 4
Bedecken Sie die marinierten Hähnchenstücke mit Süßkartoffelstärke.
5
Schritt 5
Geben Sie die überzogenen Hähnchenstücke in heißes Öl, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie sie 10 Minuten lang, bevor Sie sie aus dem Öl nehmen.
6
Schritt 6
Erhöhen Sie die Hitze, warten Sie, bis die Öltemperatur steigt, frittieren Sie sie noch einmal für 10 Sekunden, und sie sind fertig.
7
Schritt 7
Bestreuen Sie die frittierten Hähnchenstücke mit schwarzem Pfeffer und servieren Sie sie.
