검은 후추 프라이드 치킨 너겟

Name: 검은 후추 프라이드 치킨 너겟
Ingredients: 입맛에 맞게 닭다리; 입맛에 맞게 계란; 입맛에 맞게 옥수수 전분; 입맛에 맞게 고구마 전분; 입맛에 맞게 백주; 입맛에 맞게 땅콩 기름; 입맛에 맞게 소금; 입맛에 맞게 흑후추

튀긴 후 가장 바삭한 식감을 내려면 알갱이 모양의 고구마 전분을 사용하는 게 좋고, 만약 준비하지 못했다면 빵가루를 사용해도 전혀 문제없어요. 집에서 튀김 요리를 할 때는 작고 깊은 냄비만 있어도 충분하며 기름 사용량을 줄이는 데 도움이 돼요.

달라요

보통

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겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득하며 따뜻하고 진한 검은 후추의 강렬한 맛이 깃든 이 수제 프라이드 치킨 너겟은 대표적인 중국식 위로 음식으로, 가벼운 간식, 파티용 애피타이저, 여유로운 주중 저녁 식사로 모두 활용하기 좋아요.

닭다리 입맛에 맞게

계란 입맛에 맞게

옥수수 전분 입맛에 맞게

고구마 전분 입맛에 맞게

백주 입맛에 맞게

땅콩 기름 입맛에 맞게

소금 입맛에 맞게

흑후추 입맛에 맞게

재료

닭다리 뼈를 발라내고, 고기 두꺼운 부분에 몇 군데 칼집을 낸 다음 적당한 크기로 자릅니다.

닭 조각에 소금, 흑후추, 백주(중국 백주), 달걀, 옥수수 전분을 넣고 최소 1시간 동안 재웁니다.

재운 닭 조각에 고구마 전분을 묻혀 코팅합니다.

코팅한 닭을 뜨거운 기름에 넣은 뒤 불을 줄여 약불에서 10분간 튀긴 다음 기름에서 꺼냅니다.

불을 높여 기름 온도가 오르기를 기다린 뒤 다시 10초간 튀겨 완성합니다.

튀긴 닭 조각에 흑후추를 뿌려 내놓습니다.

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