Жареные куриные наггетсы с чёрным перцем
Чтобы получить максимально хрустящую корочку после жарки, выбирайте гранулированный крахмал из сладкого картофеля; если его нет под рукой, можно использовать обычные панировочные сухари. Для жарки блюд дома достаточно небольшой глубокой кастрюли, она поможет снизить расход масла.
История
Хрустящие снаружи, сочные внутри, с ярким, насыщенным ароматом чёрного перца, эти домашние жареные куриные наггетсы — классическое китайское блюдо домашней кухни, идеально подходящее для быстрого перекуса, закуски на вечеринку или простого ужина в будний день.
Ингредиенты
куриная ножка
по вкусу
яйцо
по вкусу
кукурузный крахмал
по вкусу
крахмал из батата
по вкусу
байцзю
по вкусу
арахисовое масло
по вкусу
соль
по вкусу
черный перец
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Ингредиенты.
2
Шаг 2
Удалите кости из куриных ножек, сделайте несколько надрезов в более толстых частях мяса, затем нарежьте на кусочки.
3
Шаг 3
Добавьте к кусочкам курицы соль, черный перец, байцзю (китайская белая водка), яйцо и кукурузный крахмал, замаринуйте минимум на 1 час.
4
Шаг 4
Обваляйте замаринованные кусочки курицы в крахмале из батата.
5
Шаг 5
Поместите обвалянную курицу в горячее масло, затем уменьшите огонь до минимума и жарьте 10 минут, после чего достаньте из масла.
6
Шаг 6
Увеличьте огонь, дождитесь повышения температуры масла, затем снова обжарьте во фритюре 10 секунд, после чего блюдо готово.
7
Шаг 7
Посыпьте обжаренные кусочки курицы черным перцем и подавайте.
