فطر إنوكي مسلوق
يتم سلق فطر الإينوكي، ثم يُسكب فوقه صلصة الصويا المنكهة بالزيت الساخن، مما يمنحه قضمات رقيقة ومرنة.
المكونات
فطر إنوكي (مُنذَّر القاعدة، مغسول)
حفنة واحدة
صلصة صويا للتغميس
ملعقتان كبيرتان
فلفل أحمر صغير مجفف (مفروم)
1
زيت السمسم
ملعقة صغيرة واحدة
ملح ناعم
ملعقة صغيرة واحدة
بصل أخضر (مفروم، الأجزاء البيضاء والخضراء مفصولة)
2
الخطوات
1
السلق
يُغلى قدر من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح الناعم حتى يغلي بشدة، ثم يُضاف فطر إنوكي ويُسلق لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا، ثم يُرفع ويُصفّى على طبق.
2
التتبيل
يُسخّن قليل من الزيت في مقلاة، ويُضاف الفلفل الأحمر المجفف المفروم (مع البذور) ويُقلّى حتى تفوح رائحته، ثم تُضاف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر المفروم وتُقلّى لفترة قصيرة. تُسكب ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا للتغميس لعمل صلصة التتبيل، ثم تُسكب الصلصة الساخنة فورًا فوق فطر إنوكي. يُرشّ البصل الأخضر المفروم (الأجزاء الخضراء)، ويُضاف قليل من زيت السمسم.
