فطائر اللحم البقري الزرقاء
أقراص لحم البقر العصيرية والطرية، تُقدَّم مع صلصة اللحم بالفطر.
المكونات
بيضة (مخفوقة)
1
بصل أخضر (مع القمم، مقطع)
2
فتات الخبز المتبل
1/4 كوب
خردل محضّر
1 ملعقة كبيرة
لحم بقري مفروم
1.5 رطل
مرقة لحم بقري
1 علبة (12 أونصة)
ماء
1/2 كوب
فجل حار محضّر
2-3 ملاعق صغيرة
فطر طازج (مقطع)
1/2 رطل
الخطوات
1
تشكيل الفطائر
في وعاء، اخفق البيضة؛ ثم أضف البصل الأخضر وفتات الخبز والخردل. ضع اللحم البقري المفروم في الوعاء واخلط حتى يتجانس تماماً. شكّل الخليط إلى أربع فطائر بسماكة نصف بوصة.
2
طبخ الفطائر
اطبخ الفطائر في مقلاة غير مدهونة لمدة 4-5 دقائق لكل جهة، حتى لا يعود اللحم وردياً؛ صفّر أي دهون زائدة.
3
تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخلط مرقة اللحم البقري والماء والفجل الحار، ثم أضف الفطر. اسكب الصلصة فوق الفطائر. اتركها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 5 دقائق، حتى ينضج الفطر وتسخن الفطائر جيداً.
