أفخاذ الدجاج المطهوة ببطء مع الفطر الطازج
أفخاذ الدجاج المطهوة ببطء مع الفطر والبصل، ينتج طبقًا مغذيًا وغنيًا بالنكهة ولذيذًا للغاية
القصة
هذا الطبق الكلاسيكي المريح والمغني يتميز بأفخاذ دجاج طرية مطهوة ببطء مع الفطر الغني بالنكهة والبصل الحلو، لينتج وجبة عميقة النكهة ومشبعة بالكامل
المكونات
أفخاذ دجاج (مغسولة ومقطعة إلى قسمين)
300g
فطر (مغسول ومقطع إلى شرائح)
75g
بصلة (مغسولة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
20g
زيت طبخ (للقلي العميق)
50g (actual consumption)
صوص طماطم
1 tbsp
صوص المحار
2 tsp
صوص الصويا (للتتبيل)
1 tbsp
نبيذ طهي
2 tbsp
سكر أبيض
1/2 ملعقة كبيرة
فلفل مطحون
قليل
بصل
طماطم
الخطوات
1
تتبيل أفخاذ الدجاج
اغسل أفخاذ الدجاج واقطعها إلى قسمين. امزجها مع صلصة الصويا واتركها تتتبل لمدة 10 دقائق، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تكتسب لوناً، ثم أخرجها.
2
إعداد الفطر
اغسل الفطر، ثم اسلقه خفيفاً في ماء مملح مغلي. أخرجه، اشطفه بالماء حتى يبرد، ثم قطعه إلى شرائح.
3
القلي السريع
اغسل البصل واقطعه إلى مكعبات. اقليه بسرعة مع كمية مناسبة من الزيت حتى تفوح رائحته، ثم أضف الفطر واقليه معه سوياً. أضف نبيذ الطهي، صلصة الطماطم، صلصة المحار، السكر والفلفل.
4
التشويح وتكثيف الصلصة
أضف أفخاذ الدجاج، اخفض درجة الحرارة إلى مستوى هادئ واطهوها بالتشويح حتى تمتص النكهات بالكامل. عندما تنضج أفخاذ الدجاج وتصبح طرية، اقليها بسرعة حتى تتكثف الصلصة قليلاً، ثم قدمها.
