Geschmorte Hähnchenkeulen mit frischen Pilzen
Hähnchenkeulen, die zusammen mit Pilzen und Zwiebeln geschmort werden, ergeben ein nahrhaftes, würziges und köstliches Gericht.
Geschichte
Ein wohltuender und nahrhafter Klassiker: Bei diesem Gericht werden zarte Hähnchenkeulen langsam zusammen mit aromatischen Pilzen und süßen Zwiebeln geschmort, was ein geschmackvolles und sättigendes Essen ergibt.
Zutaten
Hähnchenschenkel (gewaschen und in zwei Teile geschnitten)
300g
Pilze (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
75g
Zwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten)
20g
Speiseöl (zum Frittieren)
50g (tatsächlicher Verbrauch)
Tomatensauce
1 EL
Austernsauce
2 TL
Sojasauce (zum Marinieren)
1 EL
Kochwein
2 EL
Weißer Zucker
1/2 EL
Pfefferpulver
etwas
Zwiebel
Tomate
Anleitung
1
Hähnchenschenkel marinieren
Wasche die Hähnchenschenkel und schneide sie in zwei Teile. Vermische sie mit Sojasauce und lasse sie 10 Minuten marinieren, brate sie danach in heißem Öl goldbraun aus und nimm sie heraus.
2
Pilze zubereiten
Wasche die Pilze und blanchiere sie anschließend in kochendem gesalzenen Wasser. Nimm sie heraus, spüle sie bis zum Abkühlen ab und schneide sie in Scheiben.
3
Anbraten
Wasche die Zwiebel und schneide sie in Stücke. Brate sie mit einer angemessenen Menge Öl an, bis sie duftet, gib dann die Pilze hinzu und brate alles zusammen an. Füge Kochwein, Tomatensauce, Austernsauce, Zucker und Pfeffer hinzu.
4
Schmoren und Sauce einkochen
Gib die Hähnchenschenkel hinzu, reduziere die Hitze auf niedrig und schmore sie, bis die Aromen eingezogen sind. Wenn die Hähnchenschenkel weich und durchgegart sind, brate sie, bis die Sauce etwas eingedickt ist, und serviere das Gericht.
