신선한 버섯을 곁들인 조림 닭다리
버섯과 양파와 함께 조린 닭다리로, 영양이 풍부하고 감칠맛이 깊은 맛있는 요리입니다.
이야기
포근함과 영양가를 모두 갖춘 클래식한 이 요리는 부드러운 닭다리를 구수한 버섯과 달콤한 양파와 함께 천천히 조려 깊은 풍미와 만족감을 선사하는 한 끼를 완성합니다.
재료
닭다리 (씻어 2등분한 것)
300g
버섯 (씻어 얇게 썬 것)
75g
양파 (씻어 큼직하게 썬 것)
20g
식용유 (튀김용)
50g (actual consumption)
토마토 소스
1 tbsp
굴 소스
2 tsp
간장 (재우기용)
1 tbsp
청주
2 tbsp
백설탕
1/2 큰술
후춧가루
약간
양파
토마토
조리 방법
1
닭다리 마리네이드하기
닭다리를 씻은 후 두 토막으로 자릅니다. 간장과 섞어 10분간 마리네이드한 뒤 뜨거운 기름에 튀겨 표면에 색이 나면 꺼냅니다.
2
버섯 준비하기
버섯을 씻은 뒤 소금을 넣은 끓는 물에 데칩니다. 꺼내 차가워질 때까지 헹군 후 얇게 썹니다.
3
볶기
양파를 씻은 후 적당한 크기로 자릅니다. 적당량의 기름에 향이 날 때까지 볶은 뒤 버섯을 넣고 함께 볶습니다. 미림, 토마토 소스, 굴 소스, 설탕, 후추를 넣습니다.
4
조림 및 소스 졸이기
닭다리를 넣고 불을 약하게 줄여 맛이 베일 때까지 조립니다. 닭다리가 익어 부드러워지면 소스가 살짝 졸아들 때까지 볶은 후 그릇에 담아냅니다.
