القد المطهو ببطء مع فجل الدايكون
لجعل الفجل أكثر نكهة، يجب طهيه ببطء مع السمك في القدر معًا.
القصة
لكي يتمكن فجل الدايكون من امتصاص النكهات الغنية واللذيذة للطبق بالكامل، من الضروري طهيه ببطء مع سمك القد. تضمن عملية الطهي البطيء هذه وجبة عطرية ومُرضية للغاية، حيث تكون الخضروات لذيذة بنفس درجة لذاقة السمك الطري.
المكونات
سمك القد
500 غ
فجل أبيض
300 غ
يانسون نجمي
قطعة واحدة
بيضة
1
ملح
3 غ
خل
5 غ
سكر
5 غ
صلصة الصويا
5 غ
بصل أخضر، زنجبيل، وثوم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل سمك القد واقطعيه إلى قطع، أضف الملح واتركه يتنقع لمدة 10 دقائق.
2
الخطوة 2
قشّر الفجل واقطعه إلى قطع غير منتظمة، ثم اتركه جانبًا.
3
الخطوة 3
غلف السمك المنقوع بالبيض المخفوق.
4
الخطوة 4
أضف السمك إلى مقلاة الزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كلا الجانبين.
5
الخطوة 5
اترك كمية بسيطة من زيت القلي الأساسي في المقلاة، اقلي حبوب الهال النجمي والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم حتى تتفوح رائحتهم العطرية.
6
الخطوة 6
أضف قطع السمك المقلية.
7
الخطوة 7
أضف صلصة الصويا والخل والسكر والملح ونبيذ الطهي وكمية مناسبة من الماء، ثم اترك المزيج يغلي.
8
الخطوة 8
أضف الفجل إلى قدر السمك، ارفع الحرارة ليغلي المزيج، ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، وأخيراً اخفض الصوص على نار عالية.
