Треска, тушенная с дайконом
Чтобы дайкон впитал больше вкуса, его следует тушить вместе с рыбой в одной посуде.
История
Чтобы дайкон смог полностью впитать в себя насыщенный и глубокий вкус блюда, его необходимо тушить вместе с треской. Этот процесс медленного томления гарантирует невероятно аппетитную и ароматную трапезу, в которой овощи получаются не менее вкусными, чем нежная рыба.
Ингредиенты
Треска
500g
Дайкон
300g
Бадьян
1 шт.
Яйцо
1
Соль
3g
Уксус
5g
Сахар
5g
Соевый соус
5g
зеленый лук, имбирь и чеснок
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте треску и нарежьте кусками, добавьте соль и маринуйте в течение 10 минут.
2
Шаг 2
Очистите редьку, нарежьте произвольными кусками и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Обмакните маринованную рыбу во взбитое яйцо.
4
Шаг 4
Выложите на сковороду с маслом и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.
5
Шаг 5
Оставьте немного масла на сковороде, обжарьте бадьян, зеленый лук, имбирь и чеснок до появления аромата.
6
Шаг 6
Добавьте кусочки обжаренной рыбы.
7
Шаг 7
Добавьте соевый соус, уксус, сахар, соль, кулинарное вино и достаточное количество воды, затем доведите до кипения.
8
Шаг 8
Добавьте редьку к рыбе, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут, в конце выпарьте соус на сильном огне.
