الروبيان المخمور المطهو ببطء
جمبري مقلّى بالنبيذ
تعلّمت الآنسة تشاو سي هذا الطبق البحري في كاوهسيونغ. يُنقع الجمبري في النبيذ قبل القلي السريع، ثم يُنهى برشّة من مرق البصل الأخضر وعشب البحر.
المكونات
روبيان البحر الطازج (مقشر)
حسب الرغبة
نبيذ (لنقع الروبيان)
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
زنجبيل مبشور
حسب الرغبة
لحم خنزير مقطع
حسب الرغبة
ثوم مفروم
حسب الرغبة
أزهار الثوم المعمر
حسب الرغبة
خردل
حسب الرغبة
بصل أخضر
حسب الرغبة
شرائح عشب البحر (مطبوخة في المرق)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تتبيل الروبيان
قشري روبيان البحر الطازج وانقعي اللحم في النبيذ لمدة ساعتين.
2
القلي السريع
قلّي الروبيان في زيت ساخن، ثم أضيفي الملح والزنجبيل المبشور ولحم الخنزير المقطع والثوم المفروم وأزهار الثوم المعمر والخردل.
3
تحضير المرق
في وعاء منفصل، اتركي البصل الأخضر وشرائح عشب البحر على نار هادئة لصنع المرق.
4
تقديم الطبق
اسكبي المرق فوق الروبيان المقلي وقدميه.
