Geschmorte Betrunkene Garnelen
Betrunkene Garnelen aus dem Wok
Dieses Meeresfrüchtegericht hat Fräulein Zhao Si in Kaohsiung gelernt. Die Garnelen werden vor dem Pfannenrühren in Wein eingelegt und anschließend mit einem Schuss Lauchzwiebel-Kelp-Brühe vollendet.
Zutaten
frische Meeresgarnelen (geschält)
nach Geschmack
Wein (zum Einlegen der Garnelen)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
geriebener Ingwer
nach Geschmack
gewürfeltes Schweinefleisch
nach Geschmack
gehackter Knoblauch
nach Geschmack
Schnittlauchblüten
nach Geschmack
Senf
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Kelpstreifen (zur Brühe gekocht)
nach Geschmack
Anleitung
1
Garnelen marinieren
Schälen Sie die frischen Meeresgarnelen und lassen Sie das Fleisch zwei Stunden in Wein einlegen.
2
Anbraten
Braten Sie die Garnelen in heißem Öl an, fügen Sie dann Salz, geriebenen Ingwer, gewürfeltes Schweinefleisch, gehackten Knoblauch, Schnittlauchblüten und Senf hinzu.
3
Brühe zubereiten
In einem separaten Topf Frühlingszwiebel und Kelpstreifen zu einer Brühe köcheln.
4
Anrichten
Gießen Sie die Brühe über die angebratenen Garnelen und servieren Sie.
