Crimson-Lace-Hochzeitstorte
Dreistufige quadratische Hochzeitstorte, verziert mit roten Fondantblumen, tränenförmigen Dekorationen und befüllbaren Säulen.
Zutaten
Weißes gebrauchsfertiges Fondant (zum Eindecken der Torte und für Verzierungen)
48 oz
Gebrauchsfertige Fondantpaste (für Blumen)
1 package
Rot gefärbtes Fondant (1/2 TL Fondantpaste hinzufügen, auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen)
8 oz
Quadratische Tortenformen 6, 10, 14 Zoll (für dreischichtige quadratische Torte)
1 each
Blumen-Ausstecher-Set (zum Ausstechen von Vergissmeinnicht und Apfelblüten)
1 set
Runder Ausstecher (zum Ausstechen der unteren Randverzierungs-Kreise)
1 set
Buttercreme-Glasur (siehe Seite 118) (zum Bestreichen der Torte)
to taste
Royal Icing (siehe Seite 118) (zum Spritzen und Verbinden)
Weißes Band (zum Verzieren des Sockels)
24 inches (3 inches wide)
Rotes Band (in 7-Zoll- und 11-Zoll-Stücke für die Säulen schneiden)
6 feet (5/8 inch wide)
Befüllbares Säulen-Set (als Stütze zwischen den Schichten)
2 each of 4, 6-inch, 1 of 16-inch
Anleitung
1
Rosendekor eine Woche im Voraus anfertigen
Rosendekor nach der Methode auf Seite 127 anfertigen.
2
Fondantblumen einige Tage im Voraus anfertigen
8 oz Fondant rot einfärben, 1/2 TL Fondantpaste hinzufügen und auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen. Mit dem Blumenausstecher-Set 530 Vergissmeinnicht-Blumen und 200 Apfelblüten ausstechen. Die Blumen auf dickem Schaumstoff platzieren und mit einem Kugelwerkzeug die Blumenmitten eindrücken. Mit Royal Icing und einer #1 Spritztülle Tupfen in die Mitte aller Blumen spritzen; trocknen lassen.
3
Tropfenverzierungen anfertigen
Mit dem restlichen roten Fondant und 4 oz weißem Fondant jedes auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen. Mit einem Rosenblatt-Ausstecher 60 große rote Tropfen, 60 große weiße Tropfen und 60 kleine weiße Tropfen ausstechen. Die kleinen weißen Tropfen auf die roten Tropfen setzen; auf die großen weißen Tropfen mit einer #1 Spritztülle und Royal Icing rote Rankenmuster spritzen. Alles trocknen lassen.
4
Randverzierungen anfertigen
Nach der Methode auf Seite 127 84 obere Randkreise und 60 hängende Plattenkreise anfertigen. Den Sockel vorbereiten, indem mit einem Klebestift weißes Band an die Seiten eines 8 x 3 Zoll großen Bastelschaumstoffblocks geklebt wird.
5
Unteren Rand anfertigen
Weißes Fondant auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen. Mit dem größten Ausstecher 8 Kreise für die 6-Zoll-Torte, 16 Kreise für die 10-Zoll-Torte und 24 Kreise für die 14-Zoll-Torte ausschneiden. Die Unterseiten der Kreise für jede Tortengröße mit einer Schneidehilfe zuschneiden. Mittelpunkte an den Seiten jeder Tortenschicht markieren und ein Paar Kreise auf jeder Seite in Abständen von ungefähr 1/4 Zoll anbringen. Ranken-Blumenmuster mit einem Zahnstocher auf den Seitenkreisen der Torte markieren, dann die Muster mit Royal Icing und einer #1 Spritztülle bedecken; #1 Punkte hinzufügen. Auf jedes gespritzte Muster eine Apfelblüte setzen.
6
Oberen Rand verzieren
Obere Randkreise mit Icing-Tupfen befestigen, wobei die obere Hälfte über den Tortenrand hinausragt: 4 pro Seite für die 6-Zoll-Torte, 7 pro Seite für die 10-Zoll-Torte und 10 pro Seite für die 14-Zoll-Torte. Zwischen jeden Kreis einen großen weißen Tropfen setzen.
7
Die Torte zusammenbauen
Die 14-Zoll-Torte auf den Sockel stellen. Die Säulen mit aufgerollten Bandstücken füllen (7-Zoll-Stücke für 4-Zoll-Säulen, 11-Zoll-Stücke für 6-Zoll-Säulen), dann die anderen Torten platzieren. Die hängenden Kreise mit Royal Icing wieder an den Trennplatten befestigen und Apfelblüten anbringen, wo die Kreise zusammentreffen. Das Rosendekor entfernen und auf die Torte setzen. Ergibt 148 Portionen.
