Tarta de Boda de Encaje Carmesí
Torta de bodas cuadrada de tres niveles adornada con flores de fondant rojo, decoraciones en forma de lágrima y pilares rellenables.
Ingredientes
Fondant blanco listo para usar (para cubrir la tarta y hacer decoraciones)
48 oz
Pasta de fondant lista para usar (para hacer flores)
1 package
Fondant de color rojo (añadir 1/2 cucharadita de pasta de fondant, extender hasta 1/8 de pulgada de grosor)
8 oz
Moldes cuadrados para tarta de 6, 10 y 14 pulgadas (para hacer una tarta cuadrada de tres capas)
1 each
Juego de cortadores de colección floral (para cortar nomeolvides y flores de manzano)
1 set
Cortador redondo (para cortar círculos de decoración del borde inferior)
1 set
Glaseado de crema de mantequilla (ver página 118) (para cubrir la tarta)
to taste
Glaseado real (ver página 118) (para decorar con manga y pegar)
Cinta blanca (para decorar la base)
24 inches (3 inches wide)
Cinta roja (cortada en segmentos de 7 y 11 pulgadas para columnas)
6 feet (5/8 inch wide)
Juego de columnas rellenables (para soporte entre capas)
2 each of 4, 6-inch, 1 of 16-inch
Instrucciones
1
Haga el adorno superior de rosa con una semana de anticipación
Haga el adorno superior de rosa según el método de la página 127.
2
Haga las flores de fondant con varios días de anticipación
Coloree 8 oz de fondant de rojo, añada 1/2 cucharadita de pasta de fondant, y extienda hasta 1/8 de pulgada de grosor. Use el juego de cortadores florales para cortar 530 flores de nomeolvides y 200 flores de manzano. Coloque las flores sobre espuma gruesa y use una herramienta de bola para hundir los centros de las flores. Use glaseado real y una boquilla de manga #1 para poner puntos de glaseado en el centro de todas las flores; deje secar.
3
Haga las decoraciones de lágrimas
Usando el fondant rojo restante y 4 oz de fondant blanco, extienda cada uno hasta 1/8 de pulgada de grosor. Use un cortador de pétalos de rosa para cortar 60 lágrimas grandes rojas, 60 lágrimas grandes blancas y 60 lágrimas pequeñas blancas. Pegue las lágrimas pequeñas blancas sobre las lágrimas rojas; sobre las lágrimas grandes blancas, decore con manga patrones de volutas rojas usando una boquilla #1 y glaseado real. Deje secar todo.
4
Haga las decoraciones del borde
Siguiendo el método de la página 127, haga 84 círculos para el borde superior y 60 círculos colgantes para platos. Prepare el elevador de la base usando una barra de pegamento para fijar cinta blanca a los lados de un bloque de espuma artesanal de 8 x 3 pulgadas.
5
Haga el borde inferior
Extienda el fondant blanco hasta 1/8 de pulgada de grosor. Use el cortador más grande para cortar 8 círculos para la tarta de 6 pulgadas, 16 círculos para la tarta de 10 pulgadas y 24 círculos para la tarta de 14 pulgadas. Recorte las bases de los círculos de cada tamaño de tarta usando una guía de corte. Marque los puntos centrales en los lados de cada capa de tarta y pegue un par de círculos en cada lado a intervalos de aproximadamente 1/4 de pulgada. Marque patrones de flores de volutas con un palillo en los círculos laterales de la tarta, luego cubra los patrones con glaseado real usando una boquilla #1; añada puntos #1. Pegue una flor de manzano encima de cada patrón decorado.
6
Decore el borde superior
Pegue los círculos del borde superior con puntos de glaseado, con la mitad superior por encima del borde de la tarta: 4 por lado para la tarta de 6 pulgadas, 7 por lado para la tarta de 10 pulgadas y 10 por lado para la tarta de 14 pulgadas. Pegue una lágrima blanca grande entre cada círculo.
7
Monte la tarta
Coloque la tarta de 14 pulgadas sobre el elevador de la base. Rellene las columnas con segmentos de cinta enrollada (segmentos de 7 pulgadas para columnas de 4 pulgadas, segmentos de 11 pulgadas para columnas de 6 pulgadas), luego coloque las otras tartas. Vuelva a pegar los círculos colgantes a los platos separadores con glaseado real, y pegue flores de manzano donde se encuentran los círculos. Retire el adorno superior de rosa y colóquelo encima de la tarta. Rinde 148 porciones.
